Κεμπάπ μοσχαρίσια

Κεμπάπ μοσχαρίσια

Κεμπάπ… ο απόλυτος μεζές του μερακλή με τη μπυρίτσα του, το πλήρες γεύμα με πατατούλες τηγανιτές και μια μεγάλη χωριάτικη σαλάτα αλλά και ένα πεντανόστιμο, χορταστικό σουβλάκι. Μια συνταγή του Δημ. Σκαρμούτσου (από εδώ) για το τέλειο κεμπάπ με μοσχαρίσιο κιμά, αντί του κλασικού αρνίσιου κιμά, που σίγουρα θα αγαπήσετε. Δοκιμάστε το!

Υλικά συνταγής

  • Για τα κεμπάπ:
  • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο (σε σκόνη)
  • 1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο (σε σκόνη)
  • 1 κ.γ. κόλιανδρο τριμμένο (σε σκόνη)
  • 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο (σε σκόνη)
  • 1 κ.σ. πάρπικα καπνιστή (σε σκόνη)
  • 1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. γιούρτι στραγγιστό
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για το σερβίρισμα:
  • κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, καυτερή πάπρικα, πικάντικη μουστάρδα ή 
  • πίτες για το σουβλάκι, ψημένες 
  • ντομάτα σε φέτες
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες
  • γιαούρτι στραγγιστό ή τζατζίκι 
  • πάπρικα γλυκιά ή πικάντικη ή 
  • πατάτες τηγανιτές ή φούρνου και χωριάτικη σαλάτα 

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τα κεμπάπ: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά για τα κεμπάπ και τα ζυμώνετε για αρκετή ώρα να αναμιχθούν καλά και να αφρατέψει το μείγμα. Πλάθετε το μείγμα σε μακρόστενα κεμπάπ πάχους 3 εκ. προαιρετικά τα “σουβλίζετε” με ένα λεπτό καλαμάκι (μεταλλικά ή ξύλινα, τα ξύλινα θα έχετε μουλιάσει τουλάχιστον 45 λ σε νερό) και τα βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον πριν τα ψήσετε. 
  2. Στη συνέχεια τα ψήνετε σε σχάρα ή σε σχαροτήγανο καλά ζεσταμένο, στα κάρβουνα ή στο γκρίλ του φούρνου σας μέχρι να ψηθούν, γυρίζοντάς τα απ” όλες τις πλευρές να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα. 
  3. Για το σερβίρισμα: Τα σερβίρετε με μπόλικο κρεμμύδι σε ροδέλες, καυτερή πάπρικα ή καγιέν και πικάντικη μουστάρδα σαν μεζέ με τη μπύρα σας, ή με τα υλικά που προαναφέρονται στη συνταγή για το τέλειο σουβλάκι ή ως κυρίως πιάτο με πατάτες τηγανιτές ή φούρνου και χωριάτικη ή πράσινη σαλάτα. 

Σερβιρισμένο ως ο απόλυτος μεζές 

Σερβιρισμένο ως σουβλάκι

Σερβιρισμένο με πατατούλες σαλάτα και πικάντικη μαρμελάδα ντομάτας (συνταγή εδώ)



loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Κεμπάπ μοσχαρίσια

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.