Υπέροχη τυρόπιτα με 3 τυριά

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
2. Λιώνετε το βούτυρο και το ανακατεύετε σε ένα μπολ με το βούτυρο. Με το μείγμα λαδιού βουτύρου βουρτσίζετε ένα ταψί και στρώνετε 4 φύλλα κρούστας αλειμμένα ένα ένα με το μείγμα λαδιού. 
3. Βάζετε σε μπολ όλα τα τυριά και λίγο πιπέρι και τα ανακατεύετε να ενσωματωθούν και χωρίζετε το μείγμα σε 3 ίσα μέρη. Στρώνετε το 1/3 του μείγματος τυριών πάνω στα φύλλα στο ταψί και τα σκεπάζετε με ένα φύλλο το οποίο λαδώνετε με λάδι και βούτυρο. Στρώνετε από πάνω το άλλο 1/3 τυριών, σκεπάζετε με άλλο ένα φύλλο το λαδώνετε και τέλος στρώνετε το τελευταίο 1/3 μείγματος τυριών.
4. Σκεπάζετε τη πίτα με τα υπόλοιπα 4 φύλλα λαδωμένα και κόβετε με κοφτερό μαχαιράκι, μόνο τα επάνω 4 φύλλα στην επιφάνειά της, σε ρόμβους ή τετράγωνα κομμάτια.
5. Σε μπολ χτυπάτε τα αυγά, προσθέτετε το γάλα και λίγο αλάτι [προαιρετικά] και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν. Περιχύνετε τη πίτα και τη ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 50-55 λ μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα.