Υγρό σοκολατένιο κέικ με γκανάζ σοκολάτας (Video)

Υγρό σοκολατένιο κέικ με γκανάζ σοκολάτας (Video)

Μια πανεύκολη συνταγή για ένα υπέροχο, υγρό σοκολατένιο κέικ καλυμμένο με γκανάζ σοκολάτας. Απολαύστε το σκέτο ή πασπαλισμένο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή με σαντιγί ή παγωτό για μια ολοκληρωμένη γευστική απόλαυση.

Υλικά συνταγής

  • Για το κέικ:
  • 150 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομματάκια
  • 250 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου + επιπλέον για άλλειμα ταψιού
  • 5 αυγά
  • 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κ.σ. κακάο σκόνη
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • Για τη ganache σοκολάτας:
  • 100 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
  • 100 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς στις αντιστάσεις και βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψί με αποσπώμενη βάση 26 εκ. Στρώνετε χαρτί ψησίματος στη βάση του και το αφήνετε στην άκρη.
  2. Για το κέικ: Βάζετε σε μπολ τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας και το βούτυρο και τα λιώνετε σε μπεν μαρί, (προσοχή να μην ακουμπά το κοχλαστό νερό της κατσαρόλας στο μπολ με τη σοκολάτα-βούτυρο), ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να έχετε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα. Το αφαιρείτε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να χλιαρύνει.
  3. Εν τω μεταξύ σε άλλο μπολ ρίχνετε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Σε ένα μπολάκι αναμιγνύετε το αλεύρι, το κακάο σκόνη και το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνετε μέσα στο μείγμα αυγών-ζάχαρης συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
  4. Προσθέτετε το λιωμένο μείγμα σοκολάτα-βούτυρο το οποίο έχει χλιαρύνει από το μπέν μαρί και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίχνετε το μείγμα στα ταψί και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λ. Το αφαιρείτε από το φούρνο το αφήνετε μέσα στο ταψί για 15 λ να σταθεί και μετά το ξεφορμάρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και το αφήνετε να κρυώσει.
  5. Για τη γκανάζ σοκολάτας: Ψιλοκόβετε τη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και τα βάζετε σε ένα πυρίμαχο μπολ. Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά τη κρέμα γάλακτος και μόλις πάρει βράση την αφαιρείτε αμέσως από τη φωτιά και τη ρίχνετε στο μπολ με τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Την αφήνετε για 1-2 λ περίπου να αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα και μετά ανακατεύετε με μια μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και έχετε μια πηχτή γκανάζ σοκολάτας.
  6. Ρίχνετε τη γκανάζ πάνω από το κέικ και την απλώνετε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνειά του φροντίζοντας να χυθεί και στα τοιχώματά του περιμετρικά. Την αφήνετε για λίγο να κρυώσει και μετά κόβετε το κέικ σε κομμάτια και σερβίρετε.

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής βήμα-βήμα:

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Υγρό σοκολατένιο κέικ με γκανάζ σοκολάτας (Video)

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.