Αναρτήθηκε στις 04/05/2014 σε Κόκκινο Κρέας, Συνταγές, Σως - Dressings

Αυθεντικό σπιτικό Hamburger [χάμπουργκερ] με τυρί

Αυθεντικό σπιτικό hamburger με καραμελωμένα κρεμμύδια, αφράτο μπιφτέκι και λιωμένο τυρί.. σκέτος πειρασμός. Μια υπέροχη συνταγή για φανταστικά burgers φτιαγμένο με τα χεράκια σας…

Υλικά συνταγής

Για το μπιφτέκι:

600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος [με λίγο λιπάκι]
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ντομάτα τριμμένη
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. φρέσκο βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Για τη γέμιση του hamburger /cheeseburger:

3 φέτες τυρί για τοστ [κατά προτίμηση τσένταρ]
1 σφιχτή ντομάτα σε φέτες
3 φύλλα από καρδιά μαρουλιού
3 ψωμάκια για χάμπουργκερ
3 φέτες μπέικον
Σος με: 3 κ.σ. μαγιονέζα, 2 κ.σ. κέτσαπ, 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κ.σ. ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί

Εκτέλεση συνταγής

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι μέχρι να «γυαλίσει», Ανακατεύοντας ρίχνουμε τη ζάχαρη. Σήνουμε με το βαλσάμικο ξίδι.
Ζυμώνουμε τον κιμά, τη τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και το κρεμμύδι του τηγανιού μαζί με τη σάλτσα του. Πλάθουμε τρία μεγάλα μπιφτέκια. Αλείφουμε ένα τηγάνι με το βούτυρο και όταν κάψει καλά ακουμπάμε τα μπιφτέκια, στην αρχή για 1′ σε δυνατή φωτιά και κατόπιν σε μέτρια. Τα ψήνουμε 3′-4′ περίπου από κάθε πλευρά (ανάλογα και με το πάχος τους) με προσοχή να παραμείνουν ζουμερά.
Πριν τα βγάλουμε ακουμπάμε επάνω σε καθένα από μια φέτα τυρί, που θα αρχίσει να λιώνει από τη ζέστη. Τα κρατάμε σε πιάτο σκεπασμένα. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το μπέϊκον [αν προτιμήσετε να βάλετε μπέϊκον] .
Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και τα ακουμπάμε στο ίδιο τηγάνι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, ψήνοντας μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε σε κάθε ψωμάκι ένα μπιφτέκι με το τυρί του, [Αν θέλουμε μπορούμε να σοτάρουμε και να καραμελώσουμε με λίγη ζάχαρη και λίγες φέτες κρεμμυδιού], ένα κομμάτι μαρούλι, λίγη σως, μια φέτα ντομάτας, ξανά σως και σκεπάζουμε με το άλλο μισό ψωμάκι. Σερβίρουμε αμέσως.