Γαρίδες σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Γαρίδες σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Μια εύκολη συνταγή για ένα υπέροχο πιάτο με γαρίδες σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Συνοδεύστε το με ζυμαρικό επιλογής σας ή ρύζι πιλάφι και απολαύστε ένα υπέροχο γεύμα στο οικογενειακό τραπέζι σας.

Υλικά συνταγής

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 καυτερή πιπερίτσα
  • 500 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ή 1 συσκευασία “Ντομάτες στο τρίφτη” 
  • 1 κ.σ. κοφτή ντοματοπελτέ (αν χρησιμοποιήσετε τη συσκευασία “Ντομάτες στο τρίφτη” μην προσθέσετε το πελτέ ντομάτας)
  • 200 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
  • 4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 φλ. τσαγιού τρίμμα φέτας (προαιρετικά αν δεν νηστεύετε)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αφαιρείτε τα κεφάλια από τις γαρίδες, τα ξεπλένετε ελαφρώς και τα κρατάτε σε ένα μπολ Αφαιρείτε και τα κελύφη του σώματος των γαρίδων κρατώντας μόνο τα κελύφη της ουρίτσας και με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας βγάζετε το εντεράκι τους. Αφήνετε τις καθαρισμένες γαρίδες στην άκρη.
  2. Σε ένα κατσαρόλι βάζετε 1 ποτήρι του νερού νερό και μόλις πάρει βράση, προσθέτετε τα κεφάλια απ’ τις γαρίδες και ½ κ.γ. αλάτι, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 10 λ. Τα αφαιρείτε από τη φωτιά, τα σουρώνετε, πετάτε τα κεφάλια και κρατάτε το ζωμό.
  3. Σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο, ανακατεύοντας για ½ λ (προσοχή μη πάρει χρώμα). Προσθέτετε τη καυτερή πιπερίτσα και το πελτέ και ανακατεύετε να βγάλουν τα αρώματά τους. 
  4. Ρίχνετε τις ντομάτες και ½ ποτήρι από το ζωμό γαρίδας και σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για 5 λ. Μετά προσθέτετε το κρασί, τη ζάχαρη, αλατοπίπερο, λίγο ακόμα ζωμό γαρίδας, αν απαιτείται, και συνεχίζετε να σιγοβράζετε για 15-20 λ περίπου ή μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα και μειωθούν τα υγρά στο μισό.
  5. Προσθέτετε τις καθαρισμένες γαρίδες και συνεχίζετε το σιγοβράσιμο για 3 λ. Πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη σερβίρετε σαν μεζέ με το ουζάκι σας με θρυμματισμένη φέτα (προαιρετικά) ή με ζυμαρικό αρεσκείας σας ή πιλάφι για ένα πλήρες γεύμα.

ShrimpSpicyTomatoSauce_149_600



loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Γαρίδες σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.