Φριτάτα με τυριά, ψωμί του τόστ, κολοκυθάκια και ντοματίνια

Φριτάτα με τυριά, ψωμί του τόστ, κολοκυθάκια και ντοματίνια

Ένα υπέροχο, εύκολο και γρήγορο πιάτο με τυριά, ψωμί του τόστ, κολοκυθάκια και ντοματίνια. Απολαύστε το εσείς και η οικογένειά σας σαν ένα χορταστικό πρωινό ή πλήρες γεύμα ή δείπνο. 

Υλικά συνταγής

  • 6-8 αυγά
  • 250 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
  • 140 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • 1/4 κ.γ. ταμπάσκο ή τσίλι
  • 1 κ.γ. αλάτι + 1/4 κ.γ. πιπέρι
  • 400 γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα
  • 380 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή στα 4
  • 4 φέτες ψωμί του τόστ 3 ημερών περίπου (ή 4 φέτες ψωμί 3 ημερών), κομμένες σε κύβους
  • 10-15 φύλλα φρέσκου βασιλικού (ή θυμάρι ή μαϊντανό), χοντροκομμένα
  • ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τρίβετε τα κολοκυθάκια, τα βάζετε σε σουρωτήρι και τα στύβετε να φύγουν τα πολλά υγρά του. Μετά τα μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα πιέζετε να φύγουν τα επιπλέον υγρά.
  2. Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση ή στα 4 και τα βάζετε και αυτά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίζουν. Βρέχετε τους κύβους ψωμιού με λίγο νερό, τους πιέζετε σε χαρτί κουζίνας να φύγουν τα πολλά υγρά. Προετοιμάζετε και όλα τα υπόλοιπα υλικά (τυριά, βασιλικό). 
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε καλά τα αυγά με το αλατοπίπερο. Προσθέτετε το ανθότυρο, τη παρμεζάνα και το ταμπάσκο ή τσίλι και ανακατεύετε απαλά να ενσωματωθούν. Ρίχνετε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, το βασιλικό και του κύβους ψωμιού και ανακατεύετε απαλά να ομογενοποιηθούν ισομερώς.
  4. Λαδώνετε με μπόλικο ελαιόλαδο ένα πυρέξ με διάσταση βάσης 22×33 εκ. περίπου. Ρίχνετε μέσα το έτοιμο μείγμα, ισιώνετε την επιφάνειά του και το ψήνετε στο μεσαίο ράφι σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 30 λ. Στη συνέχεια αυξάνετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 210 βαθμούς και συνεχίζετε το ψήσιμο για 5-7 λ ή μέχρι να ροδίσει και γίνει τραγανή τη επιφάνειά του. Το αφαιρείτε από το φούρνο το αφήνετε για 10 λ να σταθεί και μετά το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε.

lm

Πηγή

 

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Φριτάτα με τυριά, ψωμί του τόστ, κολοκυθάκια και ντοματίνια

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.

 
 
 
 
x
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν!
Βρείτε όλες τις Χριστουγεννιάτικες Συνταγές στο sintayes.gr!
Ημέρες
Ώρες
Λεπτά
Δευτερόλεπτα