Φριτάτα με κολοκυθάκια και ανθότυρο

Φριτάτα με κολοκυθάκια και ανθότυρο

Φριτάτα με κολοκυθάκια και ανθότυρο. Μια εύκολη συνταγή για ένα ελαφρύ πιάτο, για ένα τέλειο συνοδευτικό με τα ψητά σας και ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο. Συνοδέψτε το με ντοματίνια, γαρνίρετε με φύλλα φρέσκου βασιλικού, για περισσότερη γεύση και άρωμα και απολαύστε το. 

Υλικά συνταγής

  • 4 αυγά χτυπημένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 2 μεγάλα κολοκυθάκια, τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
  • 130 γρ. ανθότυρο (ή αν προτιμάτε μισό ανθότυρο, μισό φέτα) θρυμματισμένα
  • 5 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη στο ψιλό του τρίφτη 
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • αλάτι πιπέρι
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Για συνοδευτικό:
  • 250 gr. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1/2 φλ. τσαγιού φύλλα βασιλικού 

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τρίβετε τα κολοκυθάκια στο χοντρό του τρίφτη και τα βάζετε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν, πιέζοντάς τα με τα χέρια σας για να βγούν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. Αφού στραγγίξουν καλά τα μεταφέρετε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας να φύγουν και τα υπόλοιπα υγρά του. 
  2. Προθερμαίνετε το γκριλ του φούρνου σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε καλά τα αυγά μαζί το σκόρδο. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια, το ανθότυρο, τη παρμεζάνα, τη μουστάρδα, αλατοπίπερο και ανακατεύετε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. 
  3. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, με τη δυνατότητα να μπαίνει μετά στο φούρνο, με διάμετρο βάσης 20 εκ. Ρίχνετε το μείγμα με τα κολοκυθάκια και το τηγανίζετε για 5-6 λ ή μέχρι να γίνει η φριτάτα σας από κάτω και περιμετρικά αλλά ακόμα στο κέντρο της να είναι υγρή. 
  4. Βάζετε το τηγάνι στο φούρνο, στο επάνω ράφι, σε απόσταση 6 εκ. από το γκρίλ, και το ψήνετε για 2 λ περίπου ή μέχρι να ροδίσει και σφίξει στην επιφάνειά της. Το βγάζετε από το φούρνο το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε με τα ντοματίνια και τα φύλλα βασιλικού.
  5. Σημείωση: Αν μπορείτε με τη βοήθεια ενός πιάτου να γυρίσετε τη φριτάτα και από την άλλη πλευρά να τηγανιστεί κάντε το ώστε να αποφύγετε τη διαδικασία ψησίματος.

Αρχική ιδέα, προσαρμοσμένο από Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Φριτάτα με κολοκυθάκια και ανθότυρο

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.