Φλάν μεταξένιο με τυρί κρέμα και ζαχαρούχο γάλα (Video)

Φλάν μεταξένιο με τυρί κρέμα και ζαχαρούχο γάλα (Video)

Φλάν… ένα λεπτεπίλεπτο, “κομψό”, ανάλαφρο γλύκισμα, με υπέροχη πλούσια γεύση, με λεία μεταξένια υφή και σιρόπι καραμέλας που σίγουρα θα κλέψει τη παράσταση, ως επιδόρπιο στο επίσημο τραπέζι σας και οικογενειακό τραπέζι αλλά και σε όλες τις περιστάσεις. Εδώ σας δίνουμε μια συνταγή (από εδώ) για ένα φλαν με κρέμα τυριού και ζαχαρούχο γάλα για να απολαύσετε ίσως ένα από τα καλύτερα γλυκά που δοκιμάσατε ποτέ. Ένα cheesecake flan με ακαταμάχητη γεύση που σας συστήνουμε ανεπιφύλαχτα να δοκιμάσετε. Απολαύστε το!

Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

Υλικά συνταγής

  • 1 φλ. τσαγιού (200 γρ.) ζάχαρη
  • 2 κ.γ. (10ml) φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 230 γρ. μαλακό τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 5 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κ.γ. (10 γρ.) εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
  • 2 μικρά κουτιά (των 170 γρ. το ένα, σύνολο 340 γρ.) γάλα εβαπορέ πλήρες 

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ρίχνετε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, και τα αφήνετε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να πάρει το μείγμα ένα μελί καραμελένιο χρώμα.
  2. Αποσύρετε τη κατσαρολίτσα από τη φωτιά, αδειάζετε τη ζεστή καραμέλα στη βάση ενός ταψιού 23 εκ. Ανακινείτε το ταψί για να απλωθεί ομοιόμορφα η καραμέλα σε όλη τη βάση του ταψιού και το αφήνετε στην άκρη μέχρι να φτιάξετε το μείγμα φλάν.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνετε το μαλακό τυρί κρέμα και το χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί πλήρως και γίνει τελείως λείο και αφράτο. Μετά αρχίζετε να προσθέτετε στο μπολ τα αυγά, ένα τη φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα και φροντίζοντας να ενσωματώνονται πλήρως μετά από κάθε προσθήκη. 
  4. Στη συνέχεια, προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας, το ζαχαρούχο γάλα και το γάλα εβαπορέ , συνεχίζοντας διαρκώς το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Σταματάτε το χτύπημα και μια τρυπητή κουτάλα αφαιρείτε τον “αφρό” του μείγματος που υπάρχει στην επιφάνεια του (βλέπε βίντεο).
  5. Αδειάζετε το έτοιμο μείγμα μέσα στο ταψί πάνω στη καραμέλα. Τοποθετείτε το ταψί, με το μείγμα, μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί και ρίχνετε στο μεγαλύτερο ταψί βραστό νερό, τόσο νερό όσο απαιτείται για να σκεπάζει το μικρότερο ταψί μέχρι το μέσον των τοιχωμάτων του. 
  6. Ψήνετε το γλυκό σας στο προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λ ή μέχρι να πήξει και μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του βγει σχεδόν καθαρή. Το ξεφουρνίζετε, βγάζετε το μικρό ταψί από το νερό και το μεταφέρετε σε σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. 
  7. Στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες, ιδανικά για ένα ολόκληρο βράδυ για να κρυώσει και σταθεροποιηθεί τελείως. Πριν το σερβίρετε “περνάτε” ένα μαχαίρι ανάμεσα στο γλυκό και τα τοιχώματα του ταψιού περιμετρικά για να ξεκολλήσει το γλυκό και το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Καλή σας απόλαυση!

Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα



loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Φλάν μεταξένιο με τυρί κρέμα και ζαχαρούχο γάλα (Video)

 
 
 
 
 
You cannot copy content of this page