Φιογκάκια με κοτόπουλο, πράσα και φέτα

Φιογκάκια με κοτόπουλο, πράσα και φέτα

Μια εύκολη συνταγή για ένα πεντανόστιμο, χορτασικό ελαφρύ γεύμα για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι. Φιογκάκια με κοτόπουλο, λεμόνι, πράσα, εστραγκόν και τυρί φέτα. 

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. ζυμαρικό φιογκάκια
  • 60 ml (1/4 φλ.) ελαιόλαδο
  • 2 στήθη κοτόπουλο (250 γρ. το ένα), κομμένα σε λεπτές φέτες κατά πλάτος
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 2 πράσα κομμένα κάθετα στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά (υπάρχουν συσκευασίες που αναφέρουν “για μαγειρική”)
  • 1 λεμονιού το ξύσμα
  • 100 γρ. τυρί φέτα ψιλο-θρυμματισμένη
  • 1/4 φλ. τσαγιού φύλλα εστραγκόν χοντροκομμένα + επιπλέον για γαρνίρισμα
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα φιογκάκια, σε μπόλικο αλατισμένο κοχλαστό νερό, αλ τέντε, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζετε καλά, τα περιχύνετε με  2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε.
  2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο, ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τις φέτες κοτόπουλου για 5 λ ή μέχρι να ψηθούν και ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα αλατοπιπερώνετε και τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο. 
  3. Ρίχνετε το βούτυρο στο ζεστό τηγάνι και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τα πράσα και το σκόρδο και τα σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, για 15 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν καλά. Ρίχνετε τη κρέμα γάλακτος, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και σιγοβράζετε για 5 λ περίπου μέχρι να μειωθεί ελαφρώς η κρέμα γάλακτος.
  4. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στη κατσαρόλα με τα φιογκάκια και ανακατεύετε να ενσωματωθούν. Προσθέτετε στη κατσαρόλα και τη σάλτσα με τα πράσα, τα 2/3 από το ξύσμα λεμονιού, το χοντροκομμένο εστραγκόν και ανακατεύετε απαλά για 2 λ να καλυφθούν από τη σάλτσα τα φιογκάκια και να ζεσταθεί καλά το κοτόπουλο.
  5. Μοιράζετε το φαγητό σε βαθιά πιάτα, το πασπαλίζετε με το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού, με τη φέτα, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το εστραγκόν και σερβίρετε. 

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Φιογκάκια με κοτόπουλο, πράσα και φέτα

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.