Φιογκάκια με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Φιογκάκια με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Μια απλή, εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα ντοστιμότατο πιάτο με λίγα υλικά έτοιμο σε 30 λ στο πιάτο σας. Υπέροχα φιογκάκια με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών με μπέικον ή ζαμπόν για ένα χορταστικό πιάτο ζυμαρικών για το οικογενειακό γεύμα ή το δείπνο.

Υλικά συνταγής

  • 400 γρ. ζυμαρικό πένες
  • 8 κ.σ. ελαιόλαδο (4+4 χωριστά)
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 180 γρ. μπέικον ή ζαμπόν, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • 1/3 φλ. τσαγιού μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • αλάτι πιπέρι
  • τυρί τριμμένο παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα φιογκάκια σε μπόλικο, κοχλαστό αλατισμένο νερό, αλ τέντε, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάτε 1/2 φλ. νερού από το νερό που τα βράσατε, τα στραγγίζετε, τα λαδώνετε με τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
  2. Εν τω μεταξύ, σε μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το μπέικον ανακατεύοντας για 5 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κρεμμύδι. Προσθέτετε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3 λ ακόμα. ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και τα μανιτάρια.  
  3. Προσθέτετε τη κρέμα γάλακτος και το μαϊντανό, μειώνετε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζετε για 3-4 λ περίπου μέχρι να μειωθεί ελαφρώς η σάλτσα.
  4. Για το σερβίρισμα: Αν προτιμάτε τα φιογκάκια αναμεμιγμένα με τη σάλτσα, όταν τα στραγγίσετε τα βάζετε κατευθείαν μέσα στο τηγάνι με την έτοιμη σάλτσα, προσθέτετε και το νερό που κρατήσατε ανακατεύετε,τα μαγειρεύετε για 1 λ περίπου και σερβίρετε.
  5. Εναλλακτικά, στραγγίζετε τα φιογκάκια, τα λαδώνετε, τα σερβίρετε σε μπολ και τα περιχύνετε με τη σάλτσα χωρίς τη προσθήκη του νερού που κρατήσατε. Και στις 2 περιπτώσεις πασπαλίζετε (προαιρετικά) τριμμένο τυρί πριν σερβίρετε. 

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Φιογκάκια με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.