Φύλλο πίτας

Εκτέλεση συνταγής

1. Ρίχνουμε σε μπολ το αλεύρι κοσκινισμένο, κάνουμε μια λακούβα στο κέντρ του και προσθέτουμε το ξίδι, αλάτι, ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και λίγο λίγο προσθέτουμε το νερό ζυμώνοντας, μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, με απαλή υφή. [Ρίξτε το νερό λίγο λίγο σταδιακά και αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ακόμα].
2. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο για 30΄.
3. Το χωρίζουμε σε μικρές μπάλες [τόσες όσα φύλλα θέλετε]  και τις ανοίγουμε σε φύλλο, με τη βοήθεια του πλάστη, σε αλευρωμένο. Πασπαλίζετε κάθε τόσο το πάγκο και τα φύλλα με αλεύρι, για να μην κολλάει η ζύμη στον πλάστη.