Φιλέτο μπούτι κοτόπουλο στιφάδο

Φιλέτο μπούτι κοτόπουλο στιφάδο

Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου στιφάδο! Μια συνταγή για ένα υπέροχο, υγιεινό, νοστιμότατο πιάτο για όλους εσάς που σας αρέσει το στιφάδο σε μια εκδοχή με μαλακό μπουτάκι κοτόπουλου σε υπέροχη σάλτσα ντομάτας. 

Υλικά συνταγής

  • 1.400 γρ. περίπου φιλέτο μπούτι κοτόπουλο (κατά προτίμηση Ελαιοπουλάκι Αγγελάκης)
  • 40 κρεμμυδάκια στιφάδου καθαρισμένα
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 ml κόκκινο κρασί
  • 4-5 κ.σ. ξύδι
  • 400 γρ. ζωμό λαχανικών
  • 1 κ.σ. πελτέ τομάτας 
  • 2 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • 400 γρ. Τομάτα τριμμένη στον τρίφτη (συσκευασία εμπορίου)
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2-3 κόκκους μπαχάρι
  • 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψιλοκόβετε τις ξεφλουδισμένες τομάτες και το σκόρδο και αλατοπιπερώνετε ελαφρώς τα μπουτάκια κοτόπουλου. Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά. Όταν ζεσταθεί προσθέτετε το ελαιόλαδο και θωρακίζετε τα μπουτάκια καλά να πάρουν ωραίο χρώμα απ” όλες τις πλευρές.
  2. Τα αφαιρείτε από την κατσαρόλα, αφήνοντας μέσα τα λιπαρά τους, προσθέτετε τα κρεμμυδάκια στιφάδου και τα σοτάρετε για 3-4 λ ανακατεύοντας συχνά. Μετά προσθέτετε το σκόρδο και τον πελτέ τομάτας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1 λ.
  3. Ξαναβάζετε τα φιλέτα μπούτι κοτόπουλο στην κατσαρόλα, πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε καλά μέχρι να μην φαίνεται άλλο το αλεύρι. Σβήνετε με το κόκκινο κρασί και το ξύδι, τον ζωμό λαχανικών, τις ψιλοκομμένες τομάτες, την τριμμένη τομάτα, τη ζάχαρη, την δάφνη, το μπαχάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  4. Χαμηλώνετε την φωτιά, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για τουλάχιστον 50-60 λ μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
  5.  Όταν είναι έτοιμο το φαγητό το αποσύρετε από την φωτιά, προσθέτετε το θυμάρι, ανακατεύετε με απαλές κινήσεις μια τελευταία φορά και σερβίρετε με ψημένο χωριάτικο ψωμί.

Πηγή



Sintayes.gr,

Συνταγή: Φιλέτο μπούτι κοτόπουλο στιφάδο