Δροσερή τούρτα μπανάνας με γιαούρτι και καραμελωμένες μπανάνες

Δροσερή τούρτα μπανάνας με γιαούρτι και καραμελωμένες μπανάνες

Μια συνταγή για μια δροσερή τούρτα μπανάνας, με μπισκοτένια βάση, γαρνιρισμένη με καραμελωμένες μπανάνες και σιρόπι καραμέλας.

Υλικά συνταγής

  • Για τη βάση:
  • 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
  • 125 γρ. μαργαρίνη
  • Για τη κρέμα μπανάνας:
  • 1/2 κιλό μπανάνες χωρίς τη φλούδα
  • 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 3 κ.σ. μέλι
  • 100 γρ.  ζάχαρη
  • ½ φακελάκι ζελέ μπανάνα
  • Για τις καραμελωμένες μπανάνες:
  • 250 γρ. μπανάνες, κομμένες σε χοντρές ροδέλες
  • 25 γρ. βούτυρο φρέσκο, για το τηγάνισμα
  • 50 γρ. ζάχαρη μαύρη [με μελάσα] 
  • 30 γρ. κονιάκ
  • Σιρόπι καραμέλας [για το γαρνίρισμα]

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη βάση:Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε ένα κατσαρόλι προσθέτουμε τα αλεσμένα στο multi μπισκότα και ανακατεύουμε να ομοιογενοποιηθούν. Τοποθετούμε το μείγμα μπισκότου στον πάτο μιας ειδικής φόρμας για τούρτες -με σούστα- (Νο 24 περίπου), πιέζουμε με ένα κουτάλι για να απλωθεί ομοιόμορφα και βάζουμε στο ψυγείο. Αν δεν έχουμε φόρμα με σούστα χρησιμοποιούμε ταψάκι στο οποίο έχουμε στρώσει καλά, στη βάση και στα τοιχώματα, μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο  [για να τη ξεφορμάρουμε εύκολα].
  2. Για τη κρέμα μπανάνας: Διαλύουμε το ζελέ μπανάνα σε ένα ποτήρι καυτό νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Πολτοποιούμε τις μπανάνες στο μπλέντερ, τις μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, το μέλι και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ χειρός. Ρίχνουμε και το ζελέ στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά να ενσωματωθούν.Στρώνουμε το μείγμα στο ταψάκι και βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο να κρυώσει.
  4. Για τις καραμελωμένες μπανάνες:Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καβουρδιστεί το βούτυρο ελαφρώς (η ζάχαρη μπορεί να μη λιώσει εντελώς σ’ αυτό το στάδιο).
  5. Προσθέτουμε τις μπανάνες, δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε απαλά για περίπου 2 λεπτά.Μόλις οι μπανάνες μαλακώσουν, προσθέτουμε το κονιάκ και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί. Μόλις κρυώσουν ελαφρώς οι μπανάνες τις προσθέτουμε γαρνίροντας με σχέδιο το γλυκό μας και το περιχύνουμε με σιρόπι καραμέλας.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Δροσερή τούρτα μπανάνας με γιαούρτι και καραμελωμένες μπανάνες

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.