Αναρτήθηκε στις 28/02/2017 σε Γλυκά - Επιδόρπια, Γλυκά με Σοκολάτα, Συνταγές, Συνταγές για παιδιά

Cupcakes σοκολάτας Ferrero Rocher με κρέμα Nutella (Video)

Τέλεια σοκολατένια cupcakes με γέμιση και γαρνίρισμα Ferrero rocher γαρνιρισμένο με επικάλυψη υπέροχης κρέμας Nutella. Μια εύκολη συνταγή για φανταστικά cupcakes για την οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας σε όλες τις περιστάσεις. Δείτε το βίντεο εκτέλεσης συνταγής βήμα-βήμα.

Υλικά συνταγής

Για τα cupcakes:
170 ml νερό
85 γρ. κακάο σκόνη
190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
260 γρ. ζάχαρη, ψιλή κρυσταλλική
1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
80 γρ. νισεστέ ή κορν φλάουερ
170 γρ. βούτυρο σε φέτες μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
12 σοκολατάκια Ferrero Rocher
Για την επικάλυψη κρέμας Nutella:
225 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. Nutella, σε θερμοκρασία δωματίου
300 γρ. ζάχαρη άχνη
12 σοκολατάκια Ferrero Rocher

Εκτέλεση συνταγής

Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα με τη σχάρα σας στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Τοποθετείτε θήκες σε ένα ταψί με 12 εγκοπές για μεγάλα cupcakes/muffins και το αφήνετε στην άκρη.
Για το μείγμα cupcakes: Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνετε ελαφρώς το νερό μέχρι να γίνει χλιαρό. Το αφαιρείτε από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα τη σκόνη κακάο και ανακατεύετε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί καλά το κακάο. Το αφήνετε στην άκρη να κρυώνει.
Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, 1 πρέζα αλάτι και το νισεστέ ή κορν φλάουερ και τα αναμιγνύετε ανακατεύοντας καλά. Προσθέτετε στο μπολ το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να έχετε ένα μείγμα σαν χοντροτριμμένη φρυγανιά.
Ρίχνετε το 1/3 από το λιωμένο στο νερό κακάο και συνεχίζετε το χτύπημα να ενσωματωθεί. Μέσα στη κατσαρόλα με το υπόλοιπο 2/3 λιωμένο κακάο προσθέτετε τα αυγά και τα χτυπάτε με σύρμα να ενσωματωθούν. Προσθέτετε όλο το μείγμα στο μπολ και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και έχετε μια λεία σοκολατένια κρέμα.
Τοποθετείτε από 1 κ.σ. μείγμα σε όλες τις θήκες cupcakes, πάνω από το μείγμα τοποθετείτε στο κέντρο από ένα σοκολατάκι Ferrero Rocher και τα σκεπάζετε με 1 μεγάλη κ.σ. από το υπόλοιπο μείγμα cupcakes το καθένα. Τα ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 15-18 λ τα αφαιρείτε από το φούρνο και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
Για την επικάλυψη κρέμας Nutella: Βάζετε σε ένα μπολ το βούτυρο και τη νουτέλα και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέτετε τμηματικά και τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και έχετε μια αφράτη κρέμα.
Βάζετε τη κρέμα επικάλυψης για 15 λ να κρυώσει. Όταν κρυώσουν και τα cupcakes και η κρέμα, παίρνετε ένα κορνέ ή σακούλα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρετε τα cupcakes, μοιράζοντας ισομερώς τη σοκολατένια επικάλυψη (βλέπε βίντεο). Τοποθετείτε από πάνω, από 1 σοκολατάκι Ferrero Rocher και τα απολαμβάνετε.