Cupcakes Χριστουγεννιάτικα | Συνταγές

Αναρτήθηκε στις 16/12/2015 σε Γλυκά – Επιδόρπια, Γλυκά με Σοκολάτα, Συνταγές

Cupcakes Χριστουγεννιάτικα Facebook294 Twitter0 Google+0 Pinterest8

Μια πολύ εύκολη συνταγή για υπέροχα cupcakes Χριστουγεννιάτικα. Χαριτωμένα γλυκίσματα, πεντανόστιμα, ευφάνταστα διακοσμημένα, με χρώματα, με απίστευτη γεύση που σε δελεάζουν να τα δοκιμάσεις.

Υλικά συνταγής

Για τα κέϊκ
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές σούπας κακάο [για σοκολατένιο κέϊκ ή μία βανίλια για άσπρο]
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι σόδα
100 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
χρώμα ζαχαροπλαστικής [αν θέλετε τα κεκάκια άλλο χρώμα εκτός από σοκολάτας ή βανίλιας]
2 αυγά
175 ml ξυνόγαλα
1 κ.σ.ξύδι
Για τη κρέμα
250 γρ. μασκαρπόνε
300 γρ. μαλακό τυρί τύπου “Philadelphia”
115 γρ. ζάχαρη άχνη
Χυμό μισού λεμονιού
Χρώμα ζαχαροπλαστικής [όσα και ότι χρώματα θέλετε]
1/2 δόση Μάρζιπαν για διακόσμηση [βλέπε συνταγή εδώ]

Εκτέλεση συνταγής

Για τα κέϊκ: Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει η ζύμη. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι , το κακάο ή τη βανίλια ή το χρώμα ζαχαροπλαστικής [ανάλογα με το χρώμα που θέλετε να έχουν τα κεκάκια σας] το μπέικιν, τη σόδα και τη βανίλια. Τέλος προσθέτουμε τα δύο αυγά,το ξυνόγαλο και το ξύδι και συνεχίζουμε να χτυπάμε τη ζύμη για 2-3 ακόμη.
Μοιράζουμε το μείγμα στις 12 θήκες του ειδικού ταψιού με θήκες, αφού πρώτα έχουμε βάλει τα ειδικά χαρτάκια, μέχρι τη μέση [γιατί θα φουσκώσουν] και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 14-15 λεπτά (όχι παραπάνω). Σε περίπτωση που θέλουμε πιο μικρά κεκάκια -μπουκίτσες – τα βάζουμε απ” ευθείας σε μικρά ειδικά χαρτάκια τα γεμίζουμε μέχρι τη μέση, τα βάζουμε απ” ευθείας πάνω σε ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5-6 λεπτά [όχι παραπάνω]. Τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Για τη κρέμα: Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει μια πηχτή αφράτη κρέμα. Αν θέλουμε διαφορετικά χρώματα στη κρέμα μας, χωρίζουμε τη κρέμα σε 2-3 μέρη [ανάλογα με πόσα χρώματα θέλουμε] βάζουμε το αντίστοιχο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε κάθε μέρος μείγματος και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το χρώμα.
Μόλις κρυώσουν τα κεκάκια, βάζουμε τη κρέμα σε κορνέ και γαρνίρουμε τα κεκάκια. Φτιάχνουμε μάρζιπαν και στολίζουμε με διακοσμητικά της αρεσκείας μας [π.χ. αστεράκια, γκί, δεντράκια κ.λ.π.] [υπάρχουν φόρμες σιλικόνης με σχέδια στο εμπόριο] και στολίζουμε με μπιλίτσες η άλλα διακοσμητικά που υπάρχουν έτοιμα στο εμπόριο.

Καλά Χριστούγεννα