Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς στις αντιστάσεις και στρώνετε με χαρτί ψησίματος το μεγάλο ταψί του φούρνου σας.
2. Χτυπάτε πολύ καλά με το μίξερ, σε υψηλή ταχύτητα,  το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτετε το αλεύρι και τη κανέλα και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνετε μέχρι να μαλακώσει και ενσωματωθούν τα υλικά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μπολ το οποίο σκεπάζετε καλά με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 15 λ.
4. Βάζετε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 μεγάλα φύλλα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και με ένα πλάστη ανοίγετε “φύλλο” πάχους 5 χιλιοστών περίπου. Παίρνετε ένα κουππατ σε σχήμα αστεριού διαμέτρου 5 εκ., κόβετε 65 περίπου μπισκοτάκια.
5. Τα τοποθετείτε πάνω σε ένα δίσκο, που να χωράει στη κατάψυξή σας, σε στρώσεις, με χαρτί ψησίματος ενδιάμεσα, τα πασπαλίζετε με την κρυσταλλική ζάχαρη και τα τοποθετείτε για 15 στη κατάψυξη. Αν έχετε χώρο βάλτε τα χωριστά. [*]
6. Τα βγάζετε από τη κατάψυξη, τα τοποθετείτε στα τα 2 μεγάλα ταψιά του φούρνου σας στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τα πασπαλίζετε με τη κρυσταλλική ζάχαρη. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 12-15 λ ή μέχρι να ροδίσουν, φροντίζοντας στη μέση του ψησίματος να αλλάξετε τα ταψιά, το επάνω στο κάτω ράφι και το κάτω στο επάνω. 
7. Τα βγάζετε από το φούρνο, τα αφήνετε για 5 λ μέσα στο ταψί να σταθούν και μετά τα μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσουν καλά πριν τα σερβίρετε.