Χούμους! Το απόλυτο έδεσμα της Mέσης Ανατολής… Το χούμους ς είναι μια κρεμώδης σαλάτα, που
χρησιμοποιείται στην Μέση Ανατολή ως συνοδεία του ψωμιού ή αραβικής πίτας σε ρόλο ορεκτικού. Μια σαλάτα που έγινε γνωστή σε όλο το κόσμο για την υπέροχη υφή και γεύση της. Σας δίνουμε μια πολύ εύκολη συνταγή (προσαρμοσμένο από εδώ) για ένα σπιτικό νηστίσιμο, χούμους, σούπερ γρήγορο στη παρασκευή του και τέλειο στη γεύση του που σίγουρα θα το απολαύσετε.
Δείτε το βίντεο για την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα.
Υλικά συνταγής
220 γρ. ρεβίθια
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ. κύμινο
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/4 φλ. τσαγιού χυμό φρέσκου λεμονιού
αλάτι πιπέρι
1/2 φλ. τσαγιού ταχίνι
Για το σερβίρισμα:
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 πρέζες καπντιστή πάπρικα
1-2 πρέζες πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
1-2 κ.σ. φρέσκο ψιλοκοκομμένο μαϊντανό
Εκτέλεση συνταγής
Μουλιάζετε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη τα στραγγίζετε σε σουρωτήρι, τα πασπαλίζετε με 1 κ.γ. σόδα, τα ανακατεύετε και τα αφήνετε για 10 λ. Στη συνέχεια τα ξεπλένετε με μπόλικο τρεχούμενο νερό και τα βάζετε να βράσουν σε κρύο νερό.
Μόλις πάρουν 1-2 βράσεις τα στραγγίζετε πάλι, πετάτε το νερό, βάζετε καινούργιο και τα μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 1 περίπου ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν καλά χωρίς όμως να παραβράσουν και λιώσουν. Κρατάτε 3/4 φλ. τσαγιού από το νερό που τα βράσατε, τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν καλά.
Όταν κρυώσουν τα ρεβίθια, τα βάζετε σε μπλέντερ ή μίξερ με μαχαίρια προσθέτετε και όλα τα άλλα υλικά της συνταγής για το χούμους (εκτός από το ζωμό βρασίματος που κρατήσατε) και τα χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν.
Προκειμένου να πετύχετε την επιθυμητή υφή, προσθέτετε σταδιακά, (1 κ.σ. τη φορά) από το ζωμό που τα βράσατε και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη αφράτη “πάστα” σχετικά πηχτή. Δοκιμάζετε το αλατοπίπερο και αν απαιτείται συμπληρώνετε.
Για το σερβίρισμα: Μεταφέρετε το χούμους σε μπολ σερβιρίσματος το περιχύνετε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με τη πάπρικα, (προαιρετικά) με πιπέρι καγιέν και το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το απολαμβάνετε με αραβική πίτα. Διατηρήστε στο ψυγείο, μέσα σε αεροστεγές δοχείο για 5-7 ημέρες.
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής σε video “βήμα-βήμα”
loading...
09/03/2017
Sintayes.gr,
Συνταγή: Χούμους το έδεσμα της Μέσης Ανατολής (Video)
Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στην ιστοσελίδα μας. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα και να αλλάξετε τις ρυθμίσεις σας σχετικά με τα cookies εδώ:settings.
Privacy Overview
Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στην ιστοσελίδα μας. Οι πληροφορίες αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας και εκτελούν λειτουργίες όπως το να σας αναγνωρίζουν όταν επιστρέφετε στην ιστοσελίδα μας και να βοηθάτε την ομάδα μας να καταλάβει το περιεχόμενο που βρίσκετε πιο ενδιαφέρον.
Μπορείτε να αλλάξετε τις ρυθμίσεις σας σχετικά με τα cookies από τις καρτέλες στα αριστερά.
Aυστηρώς απαραίτητα cookies
Τα αυστηρώς απαραίτητα cookies πρέπει να είναι ενεργοποιημένα ώστε να μπορέσουμε να αποθηκεύσουμε τις ρυθμίσεις σας για τα cookies.
Αν απενεργοποιήσετε αυτό το cookie, δε θα μπορούμε να αποθηκεύσουμε τις προτιμήσεις σας. Αυτό σημαίνει, ότι κάθε φορά που θα επισκέπτεστε την ιστοσελίδα μας, θα πρέπει να ενεργοποιήσετε / απενεργοποιήσετε ξανά τα cookies.