Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και τοποθετείστε σε ένα ταψί λαδόκολες. Λαδώνετε καλά την επάνω λαδόκολα που θα ακουμπήσετε το ζαμπόν και το αφήνετε στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ βάζετε τη ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου, το μέλι και τη μουστάρδα και ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Με ένα κοφτερό μαχαιράκι χαράζετε στο χοιρινό μικρούς ρόμβους 5mm βάθους και στο κέντρο κάθε ρόμβου βάζετε ένα γαρίφαλο. Το βάζετε στο ταψί και το αλείφετε  με το 1/3 με του μείγματος ζάχαρης. 
4. Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά περίπου [ανάλογα με το βάρος του κρέατος] αλείφοντας άλλες δύο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος με το υπόλοιπο γλάσο. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να “σταθεί” για 10 λεπτά και σερβίρετε.