Cheesecake New York το αυθεντικό

Cheesecake New York το αυθεντικό

Μια συνταγή για να απολαύσετε το ξακουστό και αυθεντικό cheesecake της Νέας Υόρκης. Ένα κρεμώδες επιδόρπιο θα προσθέσει μια γεύση από τη Νέα Υόρκη στο τραπέζι σας.

Υλικά συνταγής

  • Για τη βάση:
  • 250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive (*)
  • 125 γρ. βούτυρο λιωμένο + 2 κ.σ. επιπλέον για άλειμμα ταψιού
  • Για τη γέμιση:
  • 500 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia 
  • 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 αυγά
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 300 γρ. ξυνόκρεμα (sour cream) (**)
  • 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι με αποσπώμενη βάση, με διάμετρο βάσης 22 εκ. και βάθος 6 εκ. 
  2. Για τη βάση: Θρυμματίζετε στο μούλτι τα μπισκότα σε σκόνη, προσθέτετε και το βούτυρο και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν και έχετε ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμο. Ρίχνετε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψάκι και στρώνετε ομοιόμορφα στη βάση και τα τοιχώματα. Το βάζετε στο ψυγείο για 30 λ. 
  3. Για τη γέμιση: Χτυπάτε με το μίξερ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να έχετε ένα λείο και αφράτο μείγμα. Προσθέτετε τα αυγά, ένα τη φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να συνδυαστούν πλήρως. Ρίχετε και το χυμό λεμονιού και τη ξυνόκρεμα και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  4. Ρίχνετε το μείγμα στο ταψί πάνω από τη κρύα βάση, ισιώνετε την επιφάνεια και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 10 λ ή μέχρι στην αφή στο κέντρο του cheesecake να έχει σταθεροποιηθεί καλά το μείγμα. 
  5. Όταν είναι έτοιμο σβήνετε το φούρνο και το αφήνετε για 3 ώρες να κρυώσει μέσα στο φούρνο με τη πόρτα μισάνοιχτη. Το αφαιρείτε από το φούρνο και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή και όλη τη νύχτα αν το επιτρέπει ο χρόνος σας για να κρυώσει και σταθεροποιηθεί καλά. Το κόβετε σε κομμάτια, το γαρνίρετε, προαιρετικά, με φέτες φρέσκου λεμονιού και σερβίρετε.

(*) Για πιο γλυκιά γεύση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα γλυκά μπισκότα επιλογής σας, όπως Πτι Μπέρ ή Μιράντα ή Μαριάννα.

(**) Ξυνόκρεμα (sour cream) θα βρείτε σε όλα τα μεγάλα Σούπερ Μάρκετς.

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Cheesecake New York το αυθεντικό

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.