Cheesecake λεμόνι

Cheesecake λεμόνι

Υπέροχο cheesecake λεμονιού, για όλους εσάς που σας αρέσει το λεμόνι με σοκολατένια μπισκοτένια βάση. Εύκολο στη παρασκευή του αλλά χρονοβόρο λόγω του χρόνου αναμονής μετά το ψήσιμο αλλά και της ψύξης του. Είναι σίγουρο όμως, πως αξίζει το κόπο διότι θα σας αποζημιώσει με τη γεύση του. 

Υλικά συνταγής

  • Για τη βάση:
  • 250 γρ. cookies σοκολάτας
  • 75 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • Για τη γέμιση:
  • 500 γρ. μαλακό τυρί ρικότα ή ανθότυρο
  • 250 γρ. μαλακό τυρί τύπου Philadelphia 
  • 130 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 3 αυγά
  • 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού 
  • 60 ml φρέσκο χυμό λεμονιού 
  • σαντιγί και σκόνη σοκολάτας για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη βάση: Πολτοποιείτε τα μπισκότα σε μπλέντερ ή μούλτι. Προσθέτετε και το λιωμένο βούτυρο και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν και να έχετε ένα μείγμα με υγρά ψίχουλα. Ρίχνετε το μείγμα σε ένα ταψάκι με αποσπώνενο πάτο, διαμέτρου βάσης 20 εκ. και το στρώνετε, με το πίσω μέρος ενός μεταλλικού κουταλιού, ομοιόμορφα στη βάση και στα τοιχώματα. Το βάζετε στο ψυγείο για 20 λ να σφίξει.
  2. Εν τω μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
  3. Για τη γέμιση: Βάζετε στο κάδο του μίξερ το ανθότυρο, το τυρί τύπου Philadelphia και τη ζάχαρη και το χτυπάτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν και υλικά και αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτετε τμηματικά τα αυγά, ένα τη φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίχνετε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και συνεχίζετε το χτύπημα για 1/2 λ.
  4. Τοποθετείτε το ταψάκι με τη βάση από το ψυγείο, σε ένα μεγαλύτερο ρηχό ταψί. Ρίχνετε μέσα τη γέμιση τυριού και ισιώνετε την επιφάνειά του. Το ψήνετε μαζί με το μεγάλο ταψί σε προθερμασμένο φούρνο για 55 λ ή μέχρι να αισθανθείτε στέρεη την επιφάνειά του όταν το ακουμπήσετε.
  5. Σβήνετε το φούρνο και αφήνετε το cheesecake μέσα στο φούρνο να κρυώνει με μισάνοιχτη τη πόρτα του φούρνου για 1 ώρα. Το βγάζετε από το φούρνο και το βάζετε στο ψυγείο ακάλυπντο, για 6-7 ώρες ή και όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσει και σφίξει καλά. Το κόβετε σε κομμάτια και το σερβίρετε γαρνίροντάς το με σαντιγί και σκόνη σοκολάτας.

taste.com.au

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Cheesecake λεμόνι

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.