Cheesecake φράουλας με σφολιάτα πανεύκολο (Video)

Cheesecake φράουλας με σφολιάτα πανεύκολο (Video)

Πεντανόστιμο και πανεύκολο cheesecake φράουλας με σφολιάτα! Ένα ακαταμάχητο γλύκισμα που συνδυάζει την πλούσια και κρεμώδη υφή του cheesecake με τις βουτυράτες στρώσεις σφολιάτας. Μια απλή στν παρασκευή της συνταγή (από εδώ) για ένα cheesecake με εξαιρετική γεύση και υφή για να το σερβίρετε ως επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα ή δείπνο ή για να κεράσετε τους καλεσμένους σας σε οποιαδήποτε περίσταση. Δοκιμάστε το!

Δείτε πιο κάτω στο βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

Υλικά συνταγής

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • Για τη σάλτσα φράουλας
  • 300 γρ. φράουλες
  • 1/3 φλ. τσαγιού (70 γρ.) ζάχαρη
  • 2 κ.σ. 30 ml) χυμό λεμονιού
  • 2 κ.σ. (6 γρ.) ζελατίνη σε σκόνη
  • 2 κ.σ. (30 ml) νερό κρύο 
  • Για τη γέμιση κρέμας τυριού
  • 300 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/3 φλ. τσαγιού (40 γρ.) ζάχαρη άχνη
  • 1 ¼ φλ. τσαγιού (300 ml) κρέμα γάλακτος πλήρης 35% λιπαρά, κρύα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200 βαθμούς. Έχετε ξεπαγώσει από βραδίς τη σφολιάτα και την ξετυλίγετε αφήνοντάς της επάνω στο χαρτί συσκευασίας της. Με τη βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγετε όσο πιο πολύ μπορείτε για να χωρέσει στο ταψί του φούρνου σας.
  2. Τη μεταφέρετε, μαζί με το χαρτί πάνω στο οποίο την ανοίξατε, μέσα στο μεγάλο, ρηχό, ταψί του φούρνου σας και την ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-18 λ περίπου ή μέχρι να ψηθούν και πάρουν ένα χρυσό-μελί χρώμα. Την ξεφουρνίζετε και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει καλά. 
  3. Για τη σάλτσα φράουλας: Σε μια κατσαρολίτσα ρίχνετε τις φράουλες μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, τις βάζετε σε μέτρια φωτιά και τις αφήνετε να βράσουν για περίπου 10 λ, από την ώρα που πάρουν βράση. Τις αποσύρετε από τη φωτιά και τις αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν. 
  4. Μετά διαλύετε τη ζελατίνη στο κρύο νερό, την αφήνετε να φουσκώσει για περίπου 8-10 λ και μετά τη διαλύετε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Την αδειάζετε μέσα στη κρύα σάλτσα φράουλας και ανακατεύετε να ενσωματωθεί.
  5. Για τη γέμιση κρέμας τυριού: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το τυρί κρέμα μαζί με τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν και αφρατέψουν. Μετά προσθέτετε το μείγμα φράουλας και συνεχίζετε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  6. Σε άλλο καθαρό μπολ ρίχνετε τη κρύα κρέμα γάλακτος και τη χτυπάτε με καθαρό μίξερ μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί που να στέκεται. Με σπάτουλα ρίχνετε σταδιακά, λίγη τη φορά, τη σαντιγί μέσα στο μείγμα τυριού-φράουλας, ανακατεύοντας με απαλές κυκλικές κινήσεις, από κάτω προς τα επάνω, φροντίζοντας να ενσωματώνεται μετά από κάθε προσθήκη. 
  7. Για τη συναρμολόγηση: Με οδηγό ένα τετράγωνο τσέρκι 20 εκ. κόβετε ένα κομμάτι της ψημένης σφολιάτας 20 εκ. και το μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετείτε το τσέρκι γύρω του, από πάνω αδειάζετε το μείγμα cheesecake και με μια σπάτουλα ισιώνετε ομοιόμορφα την επιφάνεια του.
  8. Θρυμματίζετε την υπόλοιπη ψημένη σφολιάτα σε μικρά κομματάκια και την πασπαλίζετε, απλώνοντάς τη ισομερώς σε όλη την επιφάνεια του cheesecake. Αφήνετε το γλυκό σας στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες ιδανικά για 1 βράδυ. Προαιρετικά το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. 

Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα



Sintayes.gr,

Συνταγή: Cheesecake φράουλας με σφολιάτα πανεύκολο (Video)