Μπριζόλες χοιρινές σε κρεμώδη σάλτσα

Μπριζόλες χοιρινές σε κρεμώδη σάλτσα

Μια πολύ εύκολη συνταγή για υπέροχες χοιρινές μπριζόλες, σε νοστιμότατη κρεμώδη σάλτσα. Συνοδέψτε τες με πουρέ ή πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές και απολαύστε ένα πλήρες πεντανόστιμο πιάτο.

Υλικά συνταγής

  • 4 μπριζόλες χοιρινές 2 εκ. πάχους περίπου, με κόκκαλο
  • αλάτι
  • 1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.σ. κρεμμύδι σε σκόνη
  • 2 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου κρύο
  • 3/4 φλ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε καλά σε μπολ το αλεύρι, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη σκόνη σκόρδου, το καγιέν, το αλάτι και το πιπέρι. Κρατάτε 2 κ.σ. από το μείγμα και το υπόλοιπο το μεταφέρετε σε μεγάλο ρηχό πιάτο. Πανάρετε καλά τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές με το μείγμα αλευριού. 
  2. Ζεσταίνετε σε μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τις μπριζόλες για 4-5 λ από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά και μισο-ψηθούν. Μεταφέρετε τις μπριζόλες από το τηγάνι σε πιατέλα και αφήνετε το τηγάνι τη φωτιά.
  3. Εν τω μεταξύ έχετε διαλύσει σε 1/2 φλ. από κρύο ζωμό κοτόπουλο τις 2 κοφτές κ.σ. μείγμα αλευριού. Το ρίχνετε στο τηγάνι μαζί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας για 3 λ περίπου, μέχρι να πήξει η σάλτσα ελαφρώς. Προσθέτετε στο τηγάνι τη κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και προσθέτετε και τις μπριζόλες μέσα στη σάλτσα.
  4. Σιγοβράζετε για 5 λ περίπου μέχρι να ψηθούν μέχρι μέσα οι μπριζόλες. Αλατίζετε μετά από δοκιμή και σιγοβράζετε  1/2 λ ακόμα. Αν η σάλτσα σας δεν έχει πήξει όσο θα θέλατε μπορείτε να διαλύσετε λίγο ακόμα αλεύρι σε 2-3 κ.σ. κρύο νερό, το προσθέτετε στο τηγάνι και σιγοβράζετε για λίγο ακόμα μέχρι να πήξει η σάλτσα.
  5. Σερβίρετε τις μπριζόλες ζεστές, γαρνιρισμένες με το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε με συνοδευτικό αρεσκείας σας, όπως πουρέ, πατάτες τηγανιτές, πιλάφι.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μπριζόλες χοιρινές σε κρεμώδη σάλτσα

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.

 
 
 
 
x
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν!
Βρείτε όλες τις Χριστουγεννιάτικες Συνταγές στο sintayes.gr!
Ημέρες
Ώρες
Λεπτά
Δευτερόλεπτα