Αναρτήθηκε στις 17/03/2020 σε Κυρίως πιάτα, Λαδερά, Νηστίσιμα, Συνταγές

Μπριάμ λαχανικών με δυόσμο και βασιλικό

Μια συνταγή για ένα πεντανόστιμο καλοκαιρινό φαγητό.

Μπριάμ λαχανικών με δυόσμο και βασιλικό. Συνοδεύστε το με ζεστό ψωμί και τυρί φέτα και απολαύστε το.

Υλικά συνταγής

4 μελιτζάνες Αργίτικες σε φέτες
5 κολοκυθάκια σε φέτες
6-7 πατάτες baby καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες
1 κόκκινες πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
1 ξερό κρεμμύδι σε φέτες
5-6 ντοματίνια σε φέτες
4 σκελίδες σκόρδου σε φέτες
1 κ.σ. φυλλαράκια δυόσμου ψιλοκομμένα
2 κ.σ. φυλλαράκια βασιλικού ψιλοκομμένα
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 1/3 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών ή ζωμό κότας
Αλάτι Πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλένετε και καθαρίζετε καλά όλα τα λαχανικά, και τα κόβετε σε φέτες. Βάζετε τα κομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ ταψί. [*]
Περιχύνετε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με τα μυρωδικά και ανακατεύετε με μεγάλη κουτάλα.
Περιχύνετε με το ζωμό κότας ή λαχανικών, σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 40 λ. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο, κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 20-25 λ. Συνοδεύετε το τυρί με φέτα και φρέσκο ζεστό ψωμί.

[*] Για περισσότερη γεύση βάζετε όλα τα κομμένα λαχανικά σε μεγάλο τηγάνι και τα σοτάρετε στο μισό ελαιόλαδο. Μετά τα βάζετε σε ταψί τα περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και συνεχίζετε τη διαδικασία.

Φωτό