Αναρτήθηκε στις 29/01/2017 σε Κοτόπουλο / Πουλερικά, Κυρίως πιάτα, Συνταγές

Μπουτάκια κοτόπουλου “οσομπούκο”

Μπουτάκια κοτόπουλο “οσομπούκο” γαρνιρισμένο με ένα υπέροχο αρωματικό μείγμα. Μια συνταγή για ένα πολύ νόστιμο φαγητό. Σερβίρετε με ζυμαρικά της αρεσκείας σας ή ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.

Υλικά συνταγής

8-10 μπουτάκια κοτόπουλου
2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες ή σε μικρά καρέ
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
3 καρότα σε φέτες ή μπαστουνάκια
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ή 500 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κοφτή κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/2 φλ. κόκκινο κρασί
2 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
2 κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος
ελαιόλαδο
αλεύρι για το τηγάνισμα
αλάτι πιπέρι
Για το αρωματικό μείγμα γαρνιρίσματος:
4 κ.σ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
ξύσμα 2 λεμονιών

Εκτέλεση συνταγής

Πλένετε, αλευρώνετε τα μπουτάκια το κοτόπουλου και τα σωτάρετε σε καυτό λάδι, σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Τα βγάζετε και τα αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί.
Ψιλοκόβετε όλα τα λαχανικά και τα σοτάρετε στο ίδιο τηγάνι σε 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
Μόλις μαλακώσουν, προσθέτετε τα μπουτάκια του κοτόπουλου, αλατοπιπερώνετε και μόλις πάρουν βράση σβήνετε με το κρασί, ρίχνετε τις τριμμένες ντομάτες, το θυμάρι και το βασιλικό. Προσθέτετε 1 ½ φλιτζάνι ζεστό νερό ή ζωμό κότας στο οποίο έχετε διαλύσει το πελτέ ντομάτας, χαμηλώνετε την φωτιά και βράζετε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 40 λεπτά.
Για το αρωματικό μείγμα: Όταν ετοιμαστεί το φαγητό, ετοιμάζετε το αρωματικό μείγμα: ανακατεύετε τον μαϊντανό, το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού. Πασπαλίζετε τα μπουτάκια του κοτόπουλου και σερβίρετε με πιλάφι ή ζυμαρικά της αρεσκείας σας ή πατάτες τηγανιτές.