Μπουκίτσες κοτόπουλου κοκκινιστές με πιλάφι

Μπουκίτσες κοτόπουλου κοκκινιστές με πιλάφι

Μια πολύ απλή συνταγή για ένα υπέροχο αγαπημένο απ” όλους πιάτο. Μπουκίτσες κοτόπουλου κοκκινιστές με πιλάφι για το καθημερινό γεύμα για μικρούς και μεγάλος

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου (πόδι χωρίς κόκκαλο ή στήθος) σε μικρά κυβάκια
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε μικρά καρεδάκια
  • 1 κουτί κομματάκια κονκασέ 400 γρ.
  • 2 κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί
  • 500 ml ζωμό κότας
  • 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ [προαιρετικά]
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.γ. κανελογαρύφαλλο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι
  • Για συνοδευτικά:
  • Ρύζι μπασμάτι
  • γιαούρτι στραγγιστό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδα με μεγάλο τηγάνι με καπάκι και σοτάρετε τις μπουκίτσες κοτόπουλου για 4-5 λ μέχρι να ροδίσουν καλά απ” όλες τις πλευρές. Τα βγάζετε από το τηγάνι με σουρωτή κουτάλα, τα βάζετε σε πιατέλα, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε στην άκρη.
  2. Προσθέτετε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε, σε μέτρια θερμοκρασία, τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5-6 λ. Βάζετε πάλι στο τηγάνι το κοτόπουλο και το σκόρδο, ανακατεύετε και μόλις ζεσταθεί καλά “σβήνετε” με το κρασί. Αφήνετε να εξατμισθεί καλά το αλκοόλ.
  3. Προσθέτετε το ντοματοπελτέ, τη ζάχαρη, τα κανελογαρύφαλλα, τη πάπρικα, το τζίντζερ [προαιρετικά] και ανακατεύετε γρήγορα για 1/2 λεπτό να “βγάλουν” τα αρώματά τους. Προσθέτετε αμέσως το ζωμό κότας, τα ντοματάκια κονκασέ, σκεπάζετε το φαγητό και σιγοβράζετε για 20 λ. 
  4. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό και το σιγοβράζετε για ακόμα 15 λ περίπου μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο [ανάλογα αν έχετε προτιμήσει φιλέτο από μπουτάκι ή στήθος]. Ξεσκεπάζετε το φαγητό και το αφήνετε για 10 λ ακόμα να σιγοβράζει μέχρι να πήξει καλά η σάλτσα.
  5. Σερβίρετε τις μπουκίτσες κοτόπουλου ζεστές πασπαλισμένες με φυλλαράκια μαϊντανού και το συνοδεύετε με ρύζι μπασμάτι [βλέπε συνταγή εδώ] και γιαούρτι στραγγιστό.

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μπουκίτσες κοτόπουλου κοκκινιστές με πιλάφι

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.