Μπισκοτογλυκό ψυγείου με κρέμα λεμονιού

Μπισκοτογλυκό ψυγείου με κρέμα λεμονιού

Μπισκοτογλυκό ψυγείου με κρέμα λεμονιού και μπισκότα με γέμιση λεμονιού. Μια συνταγή (από εδώ) για ένα αφράτο, ανάλαφρο και δροσερό γλυκό για να το απολαύσετε όλες τις ώρες.

Υλικά συνταγής

  • 36 μπισκότα γεμιστά με λεμόνι
  • 4 κ.σ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κρέμες αραβοσίτου στιγμής με άρωμα βανίλια
  • 3 ½ φλ. γάλα
  • 4 φλ. σαντιγί (περίπου 400 -500 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης χτυπημένη) [*]
  • 1 φλ. τσαγιού κρέμα λεμονιού/lemon curd (μισή δόση συνταγής, βλέπε συνταγή εδώ)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε τα 20 γεμιστά μπισκότα σε μια πλαστική σακούλα. Σφραγίζετε τη σακούλα και χτυπάτε με ένα πλάστη τα μπισκότα να θρυμματιστούν. Τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε το βούτυρο και τα ανακατεύετε απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι ή με τα χέρια μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο. Τοποθετείστε το μείγμα στη βάση ενός πυρέξ 23×23 εκ. περίπου χωρίς να τα πιέσετε. Πρέπει να είναι αφράτα.
  2. Φτιάχνετε τη κρέμα λεμονιού (lemon curd) σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και την αφήνετε στην άκρη να κρυώνει, ανακατεύοντας ανά διαστήματα να μη κάνει κρούστα.
  3. Σε μπολ χτυπάτε τη κρέμα στιγμής με το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και την αφήνετε 2 λ να “σταθεί”. Προσθέτετε στο μπολ 1 φλ. τσαγιού σαντιγί και ανακατεύετε απαλά με μια μαρίζ να ενσωματωθεί. Απλώνετε τη κρέμα πάνω από τα μπισκότα βάσης και ισιώνετε με τη μαρίζ την επιφάνεια. 
  4. Θρυμματίζετε με τον ίδιο (πιο πάνω τρόπο) και τα υπόλοιπα γεμιστά μπισκότα και απλώνετε τα μισά πάνω από τη κρέμα βανίλιας-σαντιγί. Κρατάτε τα υπόλοιπα μισά για την επικάλυψη.
  5. Προσθέτετε στη κρέμα λεμονιού (που ήδη έχει κρυώσει) 1 φλ. τσαγιού σαντιγί ανακατεύετε απαλά να ενσωματωθούν τα υλικά και απλώνετε τη κρέμα πάνω από τα μπισκότα. Προσθέτετε από πάνω την υπόλοιπη σαντιγί και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα θρυμματισμένα μπισκότα.

[*] Προαιρετικά μπορείτε να χτυπήσετε περισσότερη σαντιγί ή να φτιάξετε περισσότερη κρέμα λεμονιού για να έχετε ένα πιο “πλούσιο” και αφράτο μπισκοτογλυκό.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μπισκοτογλυκό ψυγείου με κρέμα λεμονιού

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.