Αναρτήθηκε στις 12/11/2014 σε Γλυκά - Επιδόρπια, Γλυκά με Σοκολάτα, Συνταγές

Μπισκοτογλυκό ψυγείου με φυστίκια, λουκούμι & αποξηραμένα φρούτα

Μπισκοτογλυκό ψυγείου με φυστίκια, λουκούμι και αποξηραμένα φρούτα. Μια συνταγή για ένα εξαιρετικά εύκολο γλυκό, που θα απογειώσει τη γεύση σας με τις διαφορετικές υπέροχες γεύσεις του.

Υλικά συνταγής

400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
2 κ.σ. λικέρ Cointreau
250 γρ. μπισκότα τύπου Πτι Μπερ χονδροκομένα
300 γρ. λουκούμια κομμένα σε καρεδάκια
140 γρ. φυστίκια Αιγίνης [ψίχα]
170 γρ. αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας σας σε κομματάκια [δαμάσκηνα, σύκα, σταφίδες κ.λ.π.] *
Για γαρνίρισμα: ζάχαρη άχνη ή σαντιγί

Εκτέλεση συνταγής

Παίρνετε ένα ταψάκι 20 εκ. περίπου, το καλύπτετε με λαδόχαρτο και το αφήνετε στην άκρη.
Τοποθετείτε τη κρέμα γάλακτος και τη τοποθετείτε στη φωτιά. Μόλις αρχίζει να ζεσταίνεται προσθέτετε τα κομματάκια σοκολάτα και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσουν και έχετε μια λεία σοκολατένια κρέμα. Κατεβάζετε το μείγμα από τη φωτιά. Προσθέτετε το λικέρ, ανακατεύετε και το αφήνετε να κρυώσει για 5′.
Σε ένα μπολ τοποθετείτε τα χονδροκομένα μπισκότα, τα λουκούμια, τα φυστίκια και τους αποξηραμένους καρπούς. Προσθέτετε στο μπολ και το μείγμα σοκολάτας και ανακατεύετε καλά, για πολύ λίγο για να μη μουλιάσουν τα μπισκότα.
Ρίχνετε το μείγμα στο ταψί, το πιέζετε και ισιώνετε στην επιφάνεια και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά. Όταν κρυώσει το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη ή με σαντιγί.

* Προσωπικά, χρησιμοποίησα στραγγισμένο, κρουστό, κερασάκι [γλυκό κουταλιού] και έγινε εξαιρετικό.

Πηγή