Μπιφτέκια λαχανικών

Μπιφτέκια λαχανικών

Μια εύκολη συνταγή για ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Μπιφτέκια λαχανικών για να φάνε τα παιδιά, εύκολα, λαχανικά πεντανόστιμα και να τα απολαύσετε και εσείς σκέτα ή σαν συνοδευτικό ή ορεκτικό ή σε χάμπουργκερ.

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. πατάτες τριμμένες
  • 200 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα
  • 300 γρ. καρότα τριμμένα
  • 200 γρ. κρεμμύδια ξερά τριμμένα
  • 200 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια με το φύλλωμα ψιλοκομμέμα
  • 1 φλ. φρέσκο δυόσμο ή άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. μπέϊκιν πάουντερ
  • 1 μεγάλο ποτήρι μπύρας
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει
  • 3 αυγά [*]
  • 150 γρ. κασέρι τριμμένο [*]
  • αλάτι πιπέρι
  • ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τρίβουμε όλα τα λαχανικά και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να “τραβήξει” τα περισσότερα υγρά.
  2. Σε  λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις μαραθεί προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν και να σωθούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ κάνουμε ένα κουρκούτι με τη μπύρα, λίγο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το μίγμα το ενώνουμε με τα σοταρισμένα λαχανικά, το κασέρι και ανακατεύουμε. Θέλουμε να αποκτήσουμε ένα μείγμα που να είναι πηκτό και να στέκεται.
  4. Προσθέτουμε τα αυγά ελαφρά χτυπημένα και το αρωματικό φυτό της αρεσκείας μας. Αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα να φουσκώσει λίγο. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε αντικολλητικό τηγάνι σε λίγο ελαιόλαδο ή στο φούρνο σε ταψάκι.

[*] Αν νηστεύετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί κασέρι με τυρί σόγιας/τόφου ή άλλο νηστίσιμο επιλογής σας.

[* ] Τα αυγά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με:

  •   1 αυγό = 2 κ.σ. νισεστέ ή κορν φλάουρ ή 
  •   1 αυγό = 1/4 φλιτζάνι πουρέ πατάτας ή 
  •   1 αυγό = 2 κ.σ. νερό + 1 κ.σ. λάδι + 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 
  •  Για περισσότερες πληροφορίες πατήστε εδώ

Σημείωση: Φτιάξτε λαχταριστά ψωμάκια για χάμπουργκερς [δείτε συνταγή εδώ]

578_2D00_masalaburger

Μια συνταγή της Ντ. Νικολάου



loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μπιφτέκια λαχανικών

 
 
 
 
 
You cannot copy content of this page