Μπιφτέκια γαλοπούλας με σάλτσα μοσχολέμονο

Μπιφτέκια γαλοπούλας με σάλτσα μοσχολέμονο

Μια απλή συνταγή για πεντανόστιμα μπιφτέκια γαλοπούλας ή κοτόπουλου σερβιρισμένα με σάλτσα αυγολέμονο, αρωματισμένη με μοσχολέμονο [λάϊμ]. 

Υλικά συνταγής

  • Για τα μπιφτέκια:
  • 1 κιλό κιμάς γαλοπούλας [*]
  • 5 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 2 αυγά
  • 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο καλά στυμμένο
  • λίγη τριμμένη φρυγανιά
  • αλάτι πιπέρι
  • Για τη σάλτσα αυγολέμονο με μοσχολέμονα [λάϊμ]:
  • 1 φάκελος κοτόσουπα αυγολέμονο [κνορ]
  • 3 κ.σ. κορν φλάουερ διαλυμένο σε 4 κ.σ. νερό
  • χυμός και ξύσμα από 2 μοσχολέμονα
  • λίγο ψιλοκομμένος άνηθος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι ελαφρά, μέχρι να γυαλίσει.
  2. Σε βαθύ μπολ βάζετε το κιμά γαλοπούλας, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το μαϊντανό, τα αυγά, τη μουστάρδα, το ξύδι, το ψωμί, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνετε. Προσθέστε, λίγη τριμμένη φρυγανιά, όσο απαιτηθεί για να σφίξει η ζύμη και να πλάθετε καλά. 
  3. Σκεπάζετε το μπολ με το κιμά και το αφήνετε στο ψυγείο να “σταθεί” για 30 λ. Κατόπιν το βγάζετε από το ψυγείο, ξαναζυμώνετε το μείγμα, πλάθετε μπιφτέκια, μεγέθους αρεσκείας σας και τα ψήνετε στο γκρίλ.
  4. Για τη σάλτσα με μοσχολέμονα: Εν τω μεταξύ φτιάχνετε τη σάλτσα με μοσχολέμονα. Φτιάχνετε τη κοτόσουπα αυγολέμονο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίχνετε το διαλυμένο σε 4 κ.σ. νερό κορν φλάουερ και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η σούπα και μετατραπεί σε σάλτσα. 
  5. Πριν σερβίρετε τα μπιφτέκια γαλοπούλας, προσθέτετε στη σάλτσα το ξύσμα και το χυμό από τα μοσχολέμονα. Γαρνίρετε με ρύζι και ψιλοκομμένο άνηθο.

[*] Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κιμά γαλοπούλας με κιμά κοτόπουλου.

Tip: Μπορείτε μέσα στη ζύμη του κιμά της γαλοπούλας, να προσθέσετε ένα κοφτό κουταλάκι πελτέ τομάτας για γεύση και χρώμα.

untitled

Βασική ιδέα από Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μπιφτέκια γαλοπούλας με σάλτσα μοσχολέμονο

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.