Κέικ διαίτης με σταγόνες σοκολάτας και καρύδια με γλυκαντικό “onstevia”

Εκτέλεση συνταγής

1.  Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ή βάζετε λαδόχαρτο, και το στρώνετε καλά, ένα ταψί διαστάσεων 20X 30 εκ. και το αφήνετε στην άκρη.
2. Ανακατεύετε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Με το μίξερ χειρός χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα τη μαργαρίνη με το φυσικό γλυκαντικό stevia και τη βανίλια, μέχρι να ενσωματωθεί καλά και να αφρατέψει. Προσθέστε τα αβγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
3. Σταδιακά προσθέστε και το μείγμα με το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χαμηλώνετε στο ελάχιστο τη ταχύτητα του μίξερ, προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας και τα καρύδια και τα χτυπάμε μόνο για 30-60 δευτερόλεπτα να ενσωματωθούν.
4. Τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 25-30′ περίπου. Το βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει.