Μπάμιες γιαχνί

Μπάμιες γιαχνί

Οι μπάμιες είναι ένα λαδερό φαγητό

που αρέσει σε όλη την οικογένειά μου.

Έψαξα πολλές συνταγές για μπάμιες γιαχνί και τελικά κατέληξα στην απλούστατη, πολύ εύκολη και πολύ γευστική συνταγή του Νικ. Τσελεμεντέ στις «Αυθεντικές Συνταγές». Αυτή φτιάχνω πάντα και πραγματικά είναι υπέροχη.

Δοκιμάστε τη.

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό μπάμιες
  • 4-5 ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες  ή ντοματάκια κονκασέ
  • 1/2 κουτάλι της σούπας ντοματοπελτέ
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι-πιπέρι
  • Λίγη ζάχαρη
  • ξύδι
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδου

Εκτέλεση Συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις μπάμιες αφαιρώντας με μικρό κοφτερό μαχαίρι το σκληρό περίβλημα που έχουν στο «κεφαλάκι» τους, χωρίς να το αφαιρέσετε ολόκληρο.
  2. Τις πλένετε με άφθονο νερό, τις στραγγίζετε στο σουρωτήρι, τις περιχύνετε με ξύδι και τις αφήνετε για 1 ώρα.
  3. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε ελαφρά τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτετε τις μπάμιες και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια , ρίχνετε στη κατσαρόλα τις ψιλοκομμένες ντομάτες ή τα ντοματάκια κονκασέ, το ντοματοχυμό, 1 φλυτζάνι ζεστό νερό,  το μαϊντανό, το αλατοπίπερο με τη ζάχαρη και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  5. Σιγοβράζετε το φαγητό με σκεπασμένη κατσαρόλα για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να παλακώσουν οι μπάμιες, χωρίς όμως να λιώσουν.

Μην ανακατεύετε τις μπάμιες με κουτάλα γιατί μπορεί να λιώσουν, απλά κουνήστε τη κατσαρόλα.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Μπάμιες γιαχνί

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.