You cannot copy content of this page
Αυγά μάτια με μανιτάρια και γραβιέρα σε υπέροχη σπιτική φωλιά (Video)

Αυγά μάτια με μανιτάρια και γραβιέρα σε υπέροχη σπιτική φωλιά (Video)

Πεντανόστιμες βουτυράτες φωλίτσες γεμιστές με γραβιέρα, μανιτάρια με κρεμμύδι και σκόρδο και ένα αυγό μάτι στη μέση ψημένα στο φούρνο. Σκέφτεστε κάποια καλύτερη επιλογή για κάθε φορά που θα χρειάζεστε ένα γρήγορο, εντυπωσιακό πιάτο, με υλικά που έχετε στο ψυγείο σας, για να το σερβίρετε στην οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας;; Μια απλή συνταγή (από εδώ) για ένα νοστιμότατο πιάτο γεμάτο χρώματα και αρώματα που σας προτείνουμε να δοκιμάσετε!

Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη φωλιάς
  • 1 ¼ φλ. τσαγιού (160 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 φλ. τσαγιού (113 γρ.) βούτυρο κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια 
  • 4 κ.σ. (60 ml) παγωμένο νερό
  • 1 αυγό χτυπημένο για άλειμμα στο τέλος
  • Για τη γέμιση
  • 450 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • λίγο φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. (45 ml) ελαιόλαδο 
  • 1 κ.σ. (15 ml) σόγια σος 
  • αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 100 γρ. γραβιέρα επιλογής σας, τριμμένη
  • 4 μικρά αυγά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για τη ζύμη φωλιάς: Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτετε τα κομματάκια βουτύρου και με ένα μπλέντερ ζύμης χειρός ή ένα πιρούνι πιέζετε το μείγμα μέχρι να αναμιχθεί πλήρως και να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέτετε το παγωμένο νερό και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθεί και έχετε μια ομοιογενή ζύμη.
  2. Πλάθετε σε μπάλα τη ζύμη, τη χωρίζετε, σταυρωτά, σε 4 ίσα μέρη. Τυλίγετε το κάθε κομμάτι ζύμης σε πλαστική μεμβράνη, τα πιέζετε με τα χέρια σας να ανοίξουν σε μικρούς δίσκους τους οποίους βάζετε στο ψυγείο για 30 λ. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση.
  3. Για τη γέμιση: Κόβετε σε φέτες τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και ψιλοκόβετε το σκόρδο και το θυμάρι. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρετε για περίπου 5 λ ή μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Μετά προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας συχνά, για 10-15 λ. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε τη σόγια σος και το θυμάρι, ανακατεύετε και σοτάρετε για άλλα 3-5 λ. Αποσύρετε το τηγάνι από το φωτιά και το αφήνετε στην άκρη μέχρι να κρυώσει το μείγμα. 
  5. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώνετε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί ψησίματος και το αφήνετε στην άκρη. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια τοποθετείτε το κάθε κομμάτι ζύμης και με τη βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγετε σε κυκλικό “φύλλο” 20 εκ. Μεταφέρετε το κάθε “φύλλο” ζύμης ανοιχτό στο ταψί και τα τοποθετείτε το ένα δίπλα στο άλλο.
  6. Για τη συναρμολόγηση: Πάνω σε κάθε φύλλο μοιράζετε ισομερώς τη τριμμένη γραβιέρα αφήνοντας περιμετρικά 2 εκ. φύλλου χωρίς τυρί. Πάνω από τυρί τοποθετείτε το μείγμα μανιταριών μοιράζοντάς το και πάλι ισομερώς και φροντίζοντας να αφήσετε το περιθώριο των 2 εκ. περιμετρικά στις άκρες του φύλλου. 
  7. Γυρίζετε προς τα μέσα τα 2 εκ. φύλλου σκεπάζοντας το μείγμα έτσι ώστε να δημιουργηθούν φωλιές που να περικλείουν και θα θωρακίζουν καλά το μείγμα. Με ένα πινέλο αλείφετε καλά  επιφάνεια της ζύμης, γύρω γύρω, με το χτυπημένο αυγό.
  8. Ψήνετε τις φωλιές σας στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λ μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα. Σπάτε τα αυγά σας και βάζετε το κάθε ένα σε ένα διαφορετικό μπολ. Μετά τα 20 λ ψησίματος βγάζετε τις φωλιές από το φούρνο και με ένα κουτάλι “ανοίγετε” στο κέντρο του μείγματος μανιταριών ένα κενό σαν “λακουβίτσα”.
  9. Ρίχνετε από 1 αυγό σε κάθε “λακουβίτσα” (αν το αυγό σας είναι μεγάλο αφαιρέστε λίγο από το ασπράδι), τα ξαναβάζετε στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10 λ περίπου ή μέχρι να ψηθούν τα αυγά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τα πασπαλίζετε με λίγο αλατοπίπερο, τα γαρνίρετε με λίγο φρέσκο θυμάρι… και καλή σας όρεξη!!!

Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα



loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Αυγά μάτια με μανιτάρια και γραβιέρα σε υπέροχη σπιτική φωλιά (Video)

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.