Αναρτήθηκε στις 20/10/2016 σε Γλυκά - Επιδόρπια, Συνταγές, Συνταγές για παιδιά

Ατομικές τάρτες μπανόφι

Μπανόφι. Ένα αγαπημένο σε μικρούς και μεγάλους, εθιστικό γλύκισμα που σίγουραθα σας εντυπωσιάσει με την υπέροχη γεύση του. Μια εύκολη συνταγή για ατομικές τάρτες μπανόφι.

Υλικά συνταγής

Για τη μπισκοτένια βάση:
250 γρ. μπισκότα βουτύρου ή digestive
125 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση καραμέλας:
1 κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
70 γρ. (1/3 φλ.) καστανή ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο
Για την επικάλυψη:
300 ml κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών 35-36%
2 μπανάνες, κομμένες σε λεπτές

Εκτέλεση συνταγής

Για τη βάση: Θρυμματίζετε σε μπλέντερ ή στο multi τα μπισκότα σε σκόνη, προσθέτετε και το λιωμένο βούτυρο και τα αναμιγνύετε καλά μέχρι να έχετε ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμο. Χωρίζετε το μείγμα σε 6 ίσα μέρη, τα τοποθετείτε σε 6 ατομικά φορμάκια τάρτας και τα στρώνετε πιέζοντάς τα ισομερώς στη βάση και τοιχώματα του καθενός. Τα βάζετε στο ψυγείο να κρυώνουν.
Για τη γέμιση καραμέλας: Σε μια κατσαρολίτσα βάζετε το ζαχαρούχο γάλα, τη ζάχαρη και το βούτυρο και τα ανακατεύετε συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά, για 10-12 μέχρι να δέσει η καραμέλα φροντίζοντας να μην έλθει το μείγμα σε βρασμό.
Μοιράζετε ισομερώς τη καυτή καραμέλα πάνω από τις μπισκοτένες βάσεις στα φορμάκια. Καλύπτετε τα φορμάκια με πλαστική μεμβράνη και τα τοποθετείτε πάλι στο ψυγείο για 1 ώρα.
Για την επικάλυψη: Όταν πρόκειται να σερβίρετε, χτυπάτε τη κρέμα γάλακτος σε πηχτή σαντιγί και κόβετε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες. Τοποθετείτε ισομερώς, στις τάρτες, τις φέτες μπανάνας πάνω από τη καραμέλα και πάνω από τις μπανάνες μοιράζετε και πάλι ισομερώς τη κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε αμέσως.