Αρνίσιο μπούτι στη λαδόκολα με πατάτες, καρότα & μυρωδικά

Αρνίσιο μπούτι στη λαδόκολα με πατάτες, καρότα & μυρωδικά

Μια γιορτινή συνταγή με αρνάκι για ένα πεντανόστιμο, γιορτινό λαχταριστό πιάτο. Αρνίσιο μπούτι στη λαδόκολα με πατατούλες, καρότα και μυρωδικά. Το θυμάρι, η ρίγανη και το δεντρολίβανο κάνουν το κρέας μοσχοβολιστό και απίθανα γευστικό.

Υλικά συνταγής

  • 1 αρνίσιο μπούτι 2 – 2 ½ κιλά (ζητάτε στο χασάπη να βγάλει το κόκκαλο)
  • 200 γρ. κεφαλοτύρι, κομένο σε μικρά κυβάκια
  • 4 καρότα μέτρια, τριμμένα το χοντρό του τρίφτη
  • 1/2 φλ. τσαγιού κουκουνάρια καβουρδισμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 1 κ.γ. ρόζ πιπέρι ολόκληρο
  • 3-4 κλαράκια φρέσκο θυμάρι
  • 1-2 κ.γ. ρίγανη ξερή
  • 2-3 κλαράκια δενδρολίβανο, φρέσκο
  • αλάτι πιπέρι
  • 1 ½ κιλό πατατούλες καθαρισμένες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Πλένετε και σκουπίζετε καλά το κρέας. Καβουρντίζετε τα κουκουνάρια σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λιπαρή ουσία. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα τριμμένα καρότα, το κεφαλοτύρι και τα κουκουνάρια. Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με ρίγανη.
  2. Απλώνετε στο πάγκο εργασίας σας μια λαδόκολλα και τοποθετείτε το μπουτάκι. Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τη ρίγανη. Κάνετε βαθιές τομές σε διάφορα σημεία στο κρέας και βάζετε από ένα κομμάτι σκόρδου και λίγη από τη γέμιση.
  3. Απλώνετε και την υπόλοιπη γέμιση πάνω στο μπουτάκι και πασπαλίζετε με το ροζ πιπέρι. Αλείφετε με το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και ραντίζετε με το ελαιόλαδο. Τυλίγετε το κρέας σε σφιχτό ρολό και το δένετε με σπάγκο για να μην ανοίξει.
  4. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τις πατατούλες, τις αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με ρίγανη. Βάζετε το αρνίσιο ρολό στο κέντρο της λαδόκολλας και γύρω του τις πατατούλες. Προσθέτετε τα κλαδάκια από το φρέσκο θυμάρι και το δεντρολίβανο και κλείνετε τη λαδόκολλα σε σφιχτό πακέτο. Αν χρειαστεί, βάζετε και δεύτερο φύλλο λαδόκολλας. Δένετε το πακέτο με σπάγγο μαγειρικής. 
  5. Βρέχετε λίγο τη λαδόκολλα, βάζετε το πακέτο στο ταψί του φούρνου και το ψήνετε για 2 ώρες.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Αρνίσιο μπούτι στη λαδόκολα με πατάτες, καρότα & μυρωδικά

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.