Αναρτήθηκε στις 27/02/2019 σε Κόκκινο Κρέας, Κυρίως πιάτα, Συνταγές

Αρνίσια μαριναρισμένα παϊδάκια στο φούρνο

Υπέροχα μαριναρισμένα, μυρωδάτα παϊδάκια στο φούρνο. Μια πολύ εύκολη συνταγή για να απολαύσετε ένα φανταστικό πιάτο με πεντανόστιμα παϊδάκια, πολύ εύκολα και γρήγορα στη παρασκευή τους. Συνοδεύστε τα με μια απλή Ελληνική σαλάτα και γευτείτε ένα υπέροχο γεύμα ή δείπνο.

Υλικά συνταγής

60 ml (1/4 φλ.) ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
4 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
1 κ.σ. κοφτή μουστάρδα
1 λεμονιού το χυμό και το ξύσμα
1 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
800 γρ. παϊδάκια αρνίσια (κατά προτίμηση από μπούτι μικρού αρνιού)
αλάτι πιπέρι
1 μεγάλη Αραβική πίτα + λίγο ελαιόλαδο για άλειμμα της πίτας
φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Για συνοδευτικό:
350 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1/2 φλ. τσαγιού ελιές Καλαμών
1 αγγούρι κομμένο κάθετα και σε φέτες
150 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους
ρίγανη, κάπαρη, αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

Για τη μαρινάδα: Σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ βάζετε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το ξίδι και αλατοπίπερο και τα ανακατεύετε πολύ καλά με ένα πιρούνι. Αφαιρείτε σε ένα φλιτζάνι το 1/3 του μείγματος μαρινάδας και προσθέτετε μέσα στο μπολ με την υπόλοιπη μαρινάδα τα παϊδάκια. Τα ανακατεύετε να καλυφθούν καλά από τη μαρινάδα και τα αφήνετε για 20-30 λ τουλάχιστον να μαριναριστούν.
Για τη πίτα:Εν τω μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και μέχρι να μαριναριστούν τα παϊδάκια, αλείφετε την Αραβική πίτα με λίγο ελαιόλαδο και τη ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 8 λ περίπου, ή μέχρι να ροδίσει και γίνει τραγανή και από τις δύο πλευρές. Την αφαιρείτε από το φούρνο και μόλις κρυώσει ελαφρώς τη κόβετε σε κομμάτια.
Τοποθετείτε τα μαριναρισμένα παϊδάκια σε ταψί και τα ψήνετε στο ζεστό φούρνο για 4-5 λ από κάθε πλευρά (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάτε από το πάχος που θα έχουν τα παϊδάκια σας).
Για το συνοδευτικό: Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τα υλικά για τη σαλάτα και τα τοποθετείτε όλα σε ένα μπολ. Αλατίζετε, ανακατεύετε, προσθέτετε στο μπολ και τα κομμάτια της πίτας, περιχύνετε με το υπόλοιπο 1/3 της μαρινάδας που κρατήστε και ανακατεύετε απαλά. Σερβίρετε τα παϊδάκια με τη σαλάτα και τις φέτες λεμονιού.

Πηγή