Αρνάκι με μυρωδικά και σκόρδο σιγοψημένο στο φούρνο

Αρνάκι με μυρωδικά και σκόρδο σιγοψημένο στο φούρνο

Υπέροχο μπουτάκι ή χεράκι αρνίσιο, μυρωδάτο με σκόρδο, αργά ψημένο στο φούρνο για ένα λαχταριστό πατροπαράδοτο πιάτο. Απολαύστε το με όλη την οικογένεια στο Κυριακάτικο τραπέζι ή με τους καλεσμένους σας στο Γιορτινό τραπέζι σας. 

Υλικά συνταγής

  • 2 κιλά αρνίσιο μπούτι ή χέρι (ώμος)
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • χοντρό αλάτι, πιπέρι
  • 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα τέσσερα
  • 8 κλωναράκια δεντρολίβανο
  • 8 κλωναράκια ρίγανη
  • 500 ml ζωμό κότας
  • 125 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 1/2 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
  • 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες
  • 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
  • 90 γρ. ελιές καλαμών
  • αλάτι ψιλό, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετείτε το αρνί σε λαδωμένο ταψί, το περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το πασπαλίζετε με αλάτι και πάπρικα. Με ένα μικρό, μυτερό και κοφτερό μαχαιράκι κάνετε 8 κάθετες σχισμές περιμετρικά του αρνιού, βάθους 2 εκ. Τοποθετείστε σε κάθε οπή από μια σκελίδα σκόρδου, ένα κλωναράκι ρίγανης και ένα δενδρολίβανο. 
  2. Ρίχνετε στο ταψί το ζωμό κότας, σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 45 λ. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο, περιχύνετε το αρνάκι με το ζωμό του και στρώνετε περιμετρικά του αρνιού τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το λεμόνι και τις ελιές.
  3. Αλατοπιπερώνετε, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία του φούρνο στους 150 βαθμούς, ξανασκεπάζετε το ταψί με το αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό για άλλη 1 ώρα και 15 λ. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό ξεσκέπαστο για άλλα 30 λ μέχρι να μαλακώσει και πάρει ωραίο χρώμα το αρνάκι. 
  4. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο, το ξανασκεπάζετε με το αλουμινόχαρτο και το αφήνετε να “ξεκουραστεί” για 15 λ. Σερβίρετε το αρνάκι με τις πατατούλες και τα κρεμμύδια και το περιχύνετε με τους ζωμούς του.

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Αρνάκι με μυρωδικά και σκόρδο σιγοψημένο στο φούρνο

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.