Αρνάκι με κρεμμύδια, κολοκύθια και ντοματίνια

Αρνάκι με κρεμμύδια, κολοκύθια και ντοματίνια

Ένα πεντανόστιμο πιάτο για το καθημερινό και Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. Μια εύκολη συνταγή για ένα υπέροχο αρνάκι κοκκινιστό με μικρά κρεμμυδάκια στιφάδου, κολοκύθα και ντοματίνια. 

Υλικά συνταγής

  • 1/4 φλ. τσαγιού (35 γρ.) αλεύρι
  • 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
  • 600 γρ. αρνί κομμένο σε κύβους
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 6 κρεμμυδάκια εσαλότ ή 8 κρεμμυδάκια για στιφάδο, κομμένα στη μέση
  • 1 κ.γ. πολτοποιημένο σκόρδο
  • 1 κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο
  • 1 κ.γ. φύλλα δενδρολίβανου, αποξηραμένα
  • 2 κ.σ. ντοματοπελτέ
  • 1 2/3 φλ. τσαγιού (400 ml) ζωμό κρέατος
  • 2 μέτρια κολοκυθάκια, χοντροκομμένα
  • 200 γρ. ντοματίνια
  • αλάτι πιπέρι
  • πουρές πατάτας / βλέπε συνταγή εδώ

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι με τη πάπρικα. Έχετε ζητήσει από το χασάπη σας να ξεκοκαλίσει το αρνί και να το κόψει σε κύβους. Ρίχνετε, στο μείγμα αλευριού-πάπρικας και τους ανακατεύετε να καλυφθούν καλά με το μείγμα. Πριν τους σοτάρετε τους τινάζετε να φύγει το περίσσιο αλεύρι. 
  2. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε τους κύβους αρνιού, σε 2 παρτίδες, για 3-4 λ ή μέχρι να ροδίσουν απ” όλες τις πλευρές. Τους μεταφέρετε σε πιατέλα.
  3. Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια, ανακατεύοντας για 5 λ ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το σκόρδο, το θυμάρι και το δεντρολίβανο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1/2 λ να βγάλουν το άρωμά τους. 
  4. Προσθέτετε στη κατσαρόλα το ντοματοπελτέ, ανακατεύετε το ζωμό βοδινού και μόλις πάρουν βράση ξαναβάζετε και τους κύβους αρνιού στη κατσαρόλα. Μειώνετε τη θερμοκρασία στο χαμηλό, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 40 λ.
  5. Στη συνέχεια προσθέτετε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σιγοβράσιμο, με μισόκλειστο το καπάκι της κατσαρόλας για άλλα 35-40 λ ή μέχρι να μαλακώσει καλά το αρνί. Εν τω μεταξύ φτιάχνετε το πουρέ πατάτας και τον σερβίρετε ζεστό με το αρνάκι.

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Αρνάκι με κρεμμύδια, κολοκύθια και ντοματίνια

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.

 
 
 
 
x
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν!
Βρείτε όλες τις Χριστουγεννιάτικες Συνταγές στο sintayes.gr!
Ημέρες
Ώρες
Λεπτά
Δευτερόλεπτα