Αυτά για τις αγαπημένες σας sauce τα ξέρατε;
Πολλές φορές τρώμε, αγοράζουμε, μαγειρεύουμε με σάλτσες που αγοράζουμε από το εμπόριο διότι τις διαβάσαμε στις συνταγές μας αλλά δεν γνωρίζουμε τι ακριβώς είναι. Για να γνωρίζετε λοιπόν τι είναι η :
Oyster sauce:
Μαύρη, πυκνόρρευστη αλμυρή σάλτσα. Προέρχεται από το ζουμί στρειδιών και σόγια. Συνοδεύει βραστά λαχανικά ή/και πουλερικά.
Black bean sauce:
Σάλτσα μαύρων φασολιών για συνοδεία πιάτων (όπως πάπιας).
Soya sauce:
Αλμυρή σάλτσα σόγιας και φασολιών.
Satay sauce:
Πικάντικη σάλτσα.
Nampla (fish sauce):
Από φρέσκα αλατισμένα ψάρια (αντζούγιες). Χρώματος καφέ. Κυρίως ταϊλανδέζικη.
Hoi sin (hoisin) sauce:
Γλυκιά σάλτσα, πυκνής υφής, κοκκινωπής απόχρωσης. Προέρχεται από την πάστα των φασολιών. Είναι αρκετά πικάντικη.
16/05/2014
Sintayes.gr,
