Αυτά για τις αγαπημένες σας sauce τα ξέρατε;

Πολλές φορές τρώμε, αγοράζουμε, μαγειρεύουμε με σάλτσες που αγοράζουμε από το εμπόριο διότι τις διαβάσαμε στις συνταγές μας αλλά δεν γνωρίζουμε τι ακριβώς

Αναρτήθηκε στις 16/05/2014 σε Tips – Συμβουλές

Αυτά για τις αγαπημένες σας sauce τα ξέρατε;

Πολλές φορές τρώμε, αγοράζουμε, μαγειρεύουμε με σάλτσες που αγοράζουμε από το εμπόριο διότι τις διαβάσαμε στις συνταγές μας αλλά δεν γνωρίζουμε τι ακριβώς είναι. Για να γνωρίζετε λοιπόν τι είναι η :

Oyster sauce:
Μαύρη, πυκνόρρευστη αλμυρή σάλτσα. Προέρχεται από το ζουμί στρειδιών και σόγια. Συνοδεύει βραστά λαχανικά ή/και πουλερικά.

Black bean sauce:
Σάλτσα μαύρων φασολιών για συνοδεία πιάτων (όπως πάπιας).

Soya sauce:
Αλμυρή σάλτσα σόγιας και φασολιών.

Satay sauce:
Πικάντικη σάλτσα.

Nampla (fish sauce):
Από φρέσκα αλατισμένα ψάρια (αντζούγιες). Χρώματος καφέ. Κυρίως ταϊλανδέζικη.

Hoi sin (hoisin) sauce:
Γλυκιά σάλτσα, πυκνής υφής, κοκκινωπής απόχρωσης. Προέρχεται από την πάστα των φασολιών. Είναι αρκετά πικάντικη.