Αφράτο κέικ πορτοκαλιού με ινδοκάρυδο

Αφράτο κέικ πορτοκαλιού με ινδοκάρυδο

Μια πολύ εύκολη συνταγή για ένα αφράτο, γευστικότατο κέικ πορτοκαλιού με ινδοκάρυδο, γαρνιρισμένο με ένα ελαφρύ, τραγανό γλάσο βουτύρου ζάχαρης. Συνοδεύστε το με σαντιγί και απολαύστε το με το καφεδάκι ή το τσάι σας. 

Υλικά συνταγής

  • 65 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου + επιπλέον για άλειμμα ταψιού
  • 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη, ψιλή κρυσταλλική
  • 1 αυγό
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του  + 1/4 φλ. + 2 κ.σ. επιπλέον αλεύρι
  • 1/3 φλ. τσαγιού γάλα
  • 2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού 
  • 4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
  • 1/2 φλ. τσαγιού ινδοκάρυδο
  • Για την επικάλυψη:
  • 20 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 4 κ.γ. ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
  • κρέμα γάλακτος πλήρης χτυπημένη σε σαντιγί (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψί/φόρμα με διάμετρο βάσης 20 εκ. και βάθος 4,5 εκ. περίπου και στρώνετε τη βάση του με λαδόκολλα. 
  2. Για το κέικ: Σε ένα μπολ βάζετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια και τα χτυπάτε με το μίξερ για 2 λ μέχρι να ενσωματωθούν και αφρατέψει το μείγμα. Ρίχνετε το μισό αλεύρι και το μισό γάλα και χτυπάτε να ενσωματωθούν. Προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι, το υπόλοιπο γάλα, το ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, το ινδοκάρυδο και το επιπλέον 1/4 φλ. + 2 κ.σ. αλεύρι και συνεχίζετε το χτύπημα να ενσωματωθούν.
  3. Ρίχνετε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί, ισιώνετε την επιφάνειά του και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λ ή μέχρι ένα καλαμάκι που θα βυθίσετε στο κέντρο του βγει στεγνό και καθαρό. Το αφαιρείτε από το φούρνο το αφήνετε για 5 λ να “σταθεί” και μετά το ξεφορμάρετε σε σχάρα. 
  4. Όσο είναι ακόμα καυτό το κέικ το αλείφετε με ένα πινέλο με το βούτυρο και από πάνω πασπαλίζετε τη ζάχαρη. Μόλις κρυώσει το κόβετε σε μερίδες και το σερβίρετε με φρέσκια σαντιγί (προαιρετικά).

 

xithi

Πηγή

loading...

Sintayes.gr,

Συνταγή: Αφράτο κέικ πορτοκαλιού με ινδοκάρυδο

 

Απαντήστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.

 
 
 
 
x
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν!
Βρείτε όλες τις Χριστουγεννιάτικες Συνταγές στο sintayes.gr!
Ημέρες
Ώρες
Λεπτά
Δευτερόλεπτα